Mariusz Lewandowski
En Skøn og Næringsrig Quinoasalat
Denne Quinoasalat er en livlig og sund ret, der er perfekt til ethvert måltid. Med proteinrige quinoa, friske grøntsager og en krydret dressing er den ikke kun lækker, men også utroligt sund. Denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker et hurtigt, nærende måltid, der er nemt at tilberede og fuld af smag.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand eller grøntsagsbouillon
– 1 agurk, ternede
– 1 rød peberfrugt, ternede
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1/2 rødløg, fint hakket
– 1/4 kop frisk persille, hakket
– 1/4 kop frisk mynte, hakket
– 1/4 kop smuldret fetaost (valgfrit)
– 1 avocado, ternede
– Salt og peber, efter smag
Til dressingen:
– 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
– 2 spiseskefulde citronsaft
– 1 spiseskefuld balsamicoeddike
– 1 teskefuld honning eller ahornsirup
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner:
1. Skyl Quinoa: Placer quinoa i en sigte og skyl under koldt vand for at fjerne eventuel bitterhed.
2. Kog Quinoa: I en mellemstor gryde, bring vandet eller grøntsagsbouillonen i kog. Tilsæt quinoa, reducer varmen, dæk til, og lad det simre i cirka 15 minutter eller indtil quinoaen er mør og vandet er absorbed. Fjern gryden fra varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter. Rør rundt med en gaffel og lad det køle af.
3. Forbered Grøntsagerne: Mens quinoaen koger, skær agurk, peberfrugt, løg, og halver cherrytomaterne. Hak persille og mynte, og skær avocadoen i tern.
4. Lav Dressingen: I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, balsamicoeddike, honning eller ahornsirup, presset hvidløg, og en smule salt og peber sammen.
5. Kombiner Ingredienserne: I en stor skål, bland den kogte quinoa, ternede agurker, peberfrugt, cherrytomater, rødløg, persille, mynte og avocado. Hvis du ønsker det, tilsæt også smuldret fetaost.
6. Drys Salaten: Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt rundt for at kombinere. Juster smagen med salt og peber efter behov.
7. Servering: Du kan servere denne salat med det samme eller lade den køle i køleskabet i 30 minutter for at blande smagene sammen. Nyd denne salat som et let måltid i sig selv eller som tilbehør.
Denne Skønne og Næringsrige Quinoasalat vil med sikkerhed blive en favorit og tilbyder en perfekt balance mellem friske, sprøde grøntsager, krydret dressing og proteintung quinoa.
