Seweryn Dominsky
Elegant Lemon Italian Escalope with Herb-Infused Sauce
“`html
“`
Denne ret er en lækker hyldest til klassiske italienske smage, med mørt kyllinge escalope infuseret med livlig citron og en blanding af urter. Balancen mellem den syrlige citron og de aromatiske urter gør den til et perfekt valg til en sofistikeret middagsselskab eller en hyggelig aftenmad.
Opskrift på Lemon Italian Escalope ###
Ingredienser:
– 4 benfri, skindløse kyllingebrysthalvdele
– 1/2 kop hvedemel
– 1 tsk salt
– 1/2 tsk sort peber
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde usaltet smør
– 1/4 kop hønsebouillon
– 1/4 kop friskpresset citronsaft (ca. 2 citroner)
– Skal fra 1 citron
– 1 spiseskefuld kapers, drænet
– 2 spiseskefulde hakket frisk persille
– Citronskiver til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered kyllingen: Læg hvert kyllingebryst mellem to stykker plastikfilm eller pergamentpapir. Brug en kødhammer eller kagerulle til forsigtigt at banke kyllingen til ca. 1/4 tomme tykkelse. Dette vil hjælpe kyllingen med at tilberede sig jævnt.
2. Paner kyllingen: I en lav skål, bland hvedemel, salt og peber. Vend hver stykke kylling i melblandingen og ryst overskydende mel af.
3. Steg kyllingen: I en stor stegepande, varm olivenolie og 1 spiseskefuld smør over medium-høj varme. Tilsæt kyllingebrysterne og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte. Du kan være nødt til at arbejde i etaper for at undgå overfyldning af panden. Fjern kyllingen fra panden og sæt til side.
4. Lav saucen: I den samme pande, reducer varmen til medium og tilsæt hønsebouillon, citronsaft og citronskal. Lad det simre og kog i ca. 2 minutter, skrab eventuelle brune bidder op fra bunden af panden. Rør kapers i.
5. Afslut med smør: Fjern panden fra varmen og rør den resterende spiseskefuld smør i, indtil det er smeltet. Dette vil skabe en silkeblød sauce, der dækker kyllingen flot.
6. Servering: Kom kyllingen tilbage i panden, og vend den i saucen. Pynt med frisk persille og citronskiver, hvis det ønskes. Server kyllinge escalope varm med dine foretrukne tilbehør såsom ristede grøntsager, pasta eller en simpel grøn salat.
Nyd din Elegant Lemon Italian Escalope med et glas frisk hvidvin for en komplet spiseoplevelse!
