John Washington
Den ultimative søde og syrlige grøntsagswok med hvidløgsinfuseret sauce
Denne dejlige grøntsagswok har den perfekte balance mellem søde og syrlige smage, forstærket af en fyldig, hvidløgsinfuseret sauce. Det er en alsidig ret, der kan serveres som tilbehør eller hovedret, når den serveres med ris eller nudler. Kombinationen af farverige grøntsager sikrer, at denne ret er lige så tiltalende for øjet som for ganen.
Ingredienser:
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 4 fed hvidløg, fint hakket
– 1 spiseskefuld frisk ingefær, revet
– 1 rød peberfrugt, julienneskåret
– 1 gul peberfrugt, julienneskåret
– 1 kop sukkerærter
– 1 kop babymajs, skåret i mundrette bidder
– 1 gulerod, julienneskåret
– 1 squash, julienneskåret
– 1 kop broccolibuketter
– 2 forårsløg, skåret i skiver
– 3 spiseskefulde sojasauce
– 1 spiseskefuld risvineddike
– 1 spiseskefuld honning
– 1 spiseskefuld majsstivelse
– 1/4 kop vand
– Salt og peber efter smag
– Sesamfrø (valgfrit, til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered Saucen: I en lille skål blandes sojasauce, risvineddike og honning. Opløs majsstivelsen i 1/4 kop vand og tilsæt det til sojasauceblandingen. Sæt til side.
2. Varm Olien: Varm olivenolien op i en stor pande eller wok over medium-høj varme.
3. Sautér Aromaterne: Tilsæt den hakkede hvidløg og revne ingefær til den varme olie. Sautér i ca. 1 minut, eller indtil det er aromatisk.
4. Tilsæt Grøntsagerne: Begynd med at tilsætte broccolibuketterne, gulerødderne og sukkerærterne i panden. Wok dem i ca. 3 minutter.
5. Inkorporer Andre Grøntsager: Tilsæt de julienneskårede peberfrugter, babymajs og squash i panden. Fortsæt med at wokke i yderligere 3-4 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
6. Tilsæt Saucen: Rør hurtigt saucen og hæld den over grøntsagerne. Rør godt for at dække alle grøntsagerne jævnt.
7. Kog Saucen: Lad saucen tykne let, mens du rører i grøntsagerne for at sikre ensartet tilberedning, ca. 2 minutter.
8. Smag til med Salt og Peber: Smag til og juster krydringen med salt og peber efter behov.
9. Afslut og Server: Fjern fra varmen og drys med skiver af forårsløg og sesamfrø til pynt, hvis du bruger det.
Server den ultimative søde og syrlige grøntsagswok med det samme over kogte ris eller nudler til et komplet måltid. Nyd denne farverige og velsmagende ret, der ikke kun er lækker, men også fyldt med næringsrige grøntsager.
