Delicious Oksehalegryde: En mættende og velsmagende ret

Lækker Oksehaleragout: En Hjertelig og Smagfuld Ret

Oksehaleragout er en dejlig og rig ret lavet af det møre og velsmagende kød fra oksetails. Denne ragout tilberedes langsomt til perfektion, hvilket giver kødet en utrolig mørhed og tillader smagene at smelte smukt sammen. Den robuste smag af oksetails suppleres af en blanding af grøntsager og aromatiske urter, der gør det til en sand trøstespise perfekt til kolde dage.

Ingredienser:
– 1 kg oksehale, skåret i stykker
– 2 spsk. vegetabilsk olie
– 1 stort løg, finthakket
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2 gulerødder, skåret i skiver
– 2 stængler selleri, skåret i skiver
– 1 stort kartoffel, tern
– 1 dåse (400 g) hakkede tomater
– 1 liter oksebouillon
– 2 laurbærblade
– 1 tsk. tørret timian
– 1 tsk. røget paprika
– Salt og peber efter smag
– Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:
1. Forvarm olien: Opvarm vegetabilsk olie i en stor, tungbundet gryde over medium varme.
2. Brun oksehaler: Tilføj oksehalerne til gryden og brun dem på alle sider. Dette bør tage cirka 8-10 minutter. Tag oksehalerne ud af gryden og sæt til side.
3. Steg grøntsager: I den samme gryde, tilsæt det hakkede løg og steg, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt derefter hvidløg, gulerødder og selleri og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt resterende ingredienser: Returner de brunede oksehaler til gryden. Tilsæt de hakkede tomater, oksebouillon, laurbærblade, tørret timian, røget paprika, salt og peber. Rør godt sammen.
5. Simrer: Bring blandingen i kog, reducer derefter varmen til lav. Dæk gryden med et låg og lad det simre i ca. 2-3 timer eller indtil oksehalen er mør og kødet falder fra benet.
6. Tilsæt kartoffel: Ca. 30 minutter inden ragouten er færdig, tilsæt de ternede kartofler til gryden. Fortsæt med at koge, indtil kartoflen er mør.
7. Servering: Fjern laurbærbladene fra ragouten. Smag til og juster krydringen om nødvendigt. Server varm og pynt med frisk persille.