Joe Roshkovsky
Buffalo Kylling Kale Salad med Avocado Ranch Dressing
Denne Buffalo Kylling Kale Salad er en livlig og nærende ret, der kombinerer øm buffalo kylling, frisk kale, og en cremet avocado ranch dressing. Den krydrede smag af buffalo sauce suppleres perfekt af den kølende, glatte avocado dressing, hvilket gør det til et velafbalanceret måltid pakket med protein og sunde fedtsyrer.
Ingredienser:
– 2 kyllingebryster, uden ben og skind
– 1/2 kop buffalo sauce
– 4 kopper kale, hakket
– 1 avocado, moden
– 1/2 kop græsk yoghurt
– 1 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop frisk dild, hakket
– 1/4 kop frisk persille, hakket
– Saften fra 1 citron
– Salt og peber, efter smag
– 1/2 kop cherrytomater, halveret
– 1/4 kop rødløg, skåret i tynde skiver
– Olivenolie, til stegning
Instruktioner:
1. Tilbered Kyllingen:
– Forvarm din ovn til 375°F (190°C).
– Krydr kyllingebrysterne med salt og peber.
– Opvarm en smule olivenolie i en pande over medium-høj varme. Tilsæt kyllingebrysterne og steg dem på hver side, indtil de er gyldne, ca. 2-3 minutter pr. side.
– Overfør kyllingen til et ovnfast fad og dæk med buffalo sauce.
– Bag i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, indtil det er fuldt tilberedt og ikke længere er lyserødt i midten.
– Tag ud af ovnen og lad det køle en smule, inden du skærer det i tynde strimler.
2. Tilbered Kale:
– Mens kyllingen bager, placer den hakkede kale i en stor skål. Dryp med en smule olivenolie og en knivspids salt.
– Massér kale med dine hænder i et par minutter, indtil det bliver mørt og lidt vissent.
3. Lav Avocado Ranch Dressing:
– I en blender eller food processor, bland avocado, græsk yoghurt, hvidløg, dild, persille, citronsaft, salt og peber.
– Blend indtil det er glat og cremet. Hvis dressingen er for tyk, tilsæt lidt vand en spiseskefuld ad gangen, indtil den ønskede konsistens er opnået.
4. Saml Salaten:
– Tilføj cherrytomater og rødløg til skålen med kale.
– Top med de skivede buffalo kylling.
– Dryp avocado ranch dressingen over og vend salaten, indtil alt er godt blandet.
5. Server:
– Fordel salaten i skåle eller tallerkener.
– Nyd straks eller opbevar på køl til senere.
Tips:
– Du kan tilføje andre grøntsager som agurk, peberfrugter eller gulerødder for ekstra sprødhed og smag.
– Til en vegetarisk version, erstat kyllingen med buffalo blomkål eller tofu.
Denne Buffalo Kylling Kale Salad med Avocado Ranch Dressing er perfekt til en sund frokost eller aftensmad. De dristige smagsoplevelser og tilfredsstillende ingredienser gør den til et go-to måltid, der er både lækkert og nærende.
