John Washington
Bourbon Chicken: En Sød og Krydret Rejse af Smag
“`html
Bourbon Chicken er en lækker ret, der blander sødmen fra brun farin og umami fra sojasauce med den røgede, rige undertone af bourbon. Denne ret er perfekt til dem, der ønsker at tilføje lidt spænding til deres normale kyllingeopskrifter. Oprindeligt skabt af kinesiske kokke i Louisiana, er denne fusionret nu blevet en elsket favorit, der viser det bedste fra begge verdener.
Ingredienser:
Til kyllingen:
– 2 pund benfri, skindløse kyllingelår, skåret i mundrette bidder
– 2 spsk olivenolie
Til saucen:
– 1/4 kop bourbon
– 1/2 kop sojasauce
– 1/2 kop vand
– 1/2 kop æblecidereddike
– 1/2 kop hønsebouillon
– 1/2 kop brun farin
– 1 spsk majsmel blandet med 2 spsk vand (slurry)
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 tomme stykke ingefær, revet
– 1/4 tsk rød peberflager (valgfrit, for styrke)
– 2 forårsløg, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Forbered kyllingen:
Varm olivenolien op i en stor pande ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes kyllingestykkerne og steges, indtil de er brune på alle sider og gennemstegte, ca. 7-10 minutter. Tag kyllingen op af panden og sæt til side.
2. Lav saucen:
I den samme pande tilsættes hakket hvidløg og revet ingefær. Steg indtil det dufter lækkert, ca. 1-2 minutter. Pas på ikke at brænde hvidløget.
3. Deglacer med Bourbon:
Hæld bourbon i panden for at deglacere, skrab evt. brunede rester op fra bunden. Lad bourbonen koge lidt ind, ca. 2-3 minutter.
4. Tilsæt de øvrige saucingredienser:
Tilsæt sojasauce, vand, æblecidereddike, hønsebouillon, brun farin og rød peberflager til panden. Rør det sammen og lad blandingen småkoge.
5. Tykn saucen:
Når saucen koger, tilsættes majsmel-slurryen til panden. Rør konstant, indtil saucen tykner, ca. 2-3 minutter.
6. Kombiner kylling og sauce:
Vend den tilberedte kylling tilbage i panden og vend det hele rundt, så alle stykker er dækket af saucen. Skru ned for varmen, og lad kyllingen simre i saucen i yderligere 5 minutter.
7. Server:
Pynt Bourbon Chicken med hakket forårsløg. Server varm over dampet ris eller sammen med dine foretrukne grøntsager.
Nyd den søde og krydrede smagsrejse af denne Bourbon Chicken ret – en perfekt kombination af rige, forskelligartede smage, der med sikkerhed vil glæde din smagssans!
“`
