Joe Roshkovsky
Bourbon-Glaseret BBQ Laks med Livlige Sommergrøntsager
Denne ret er en lækker fusion af søde og krydrede smage, perfekt til en sommergrillfest eller en dejlig middagsanledning. Bourbon-glasur tilføjer en udsøgt dybde til barbecuesaucen, der forbedrer den rige smag af laksen. Kombineret med en blanding af livlige sommergrøntsager er denne ret både nærende og lækker.
Ingredienser:
Til Laksen:
– 4 laksefileter (6 ounce/stykke)
– Salt og peber efter smag
– Olivenolie til pensling
Til Bourbon-Glasureret BBQ-sauce:
– 1/2 kop bourbon
– 1 kop BBQ-sauce
– 1/4 kop brun sukker
– 1 spiseske sojasauce
– 1 spiseske Dijon sennep
– 2 fed hvidløg, presset
– 1 tsk. røget paprika
Til Livlige Sommergrøntsager:
– 1 squash, skåret i skiver
– 1 gul squash, skåret i skiver
– 1 rød peberfrugt, skåret i skiver
– 1 rødløg, skåret i skiver
– 1 spiseske olivenolie
– Salt og peber efter smag
– Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
Forbered Bourbon-Glasureret BBQ-sauce:
1. I en mellemstor gryde kombineres bourbon, BBQ-sauce, brun sukker, sojasauce, Dijon sennep, presset hvidløg og røget paprika.
2. Bring det i kog over medium varme, reducer derefter varmen og lad det simre i 10-15 minutter, indtil saucen tykner. Rør lejlighedsvis for at forhindre, at det brænder på.
3. Tag gryden af varmen og lad saucen køle lidt af.
Forbered Laksen:
1. Forvarm din grill til medium varme.
2. Pensl laksefileterne med olivenolie og krydr med salt og peber.
3. Placer laksefileterne på grillen med skindsiden nedad. Grill i 4-5 minutter på hver side, eller indtil laksen let falder fra hinanden med en gaffel.
4. I de sidste 2 minutter af grillningen pensles laksen generøst med bourbon-glasureret BBQ-sauce.
Forbered Livlige Sommergrøntsager:
1. I en stor skål vendes squash, rød peberfrugt, gul squash og rødløg med olivenolie, salt og peber.
2. Placer grøntsagerne i et grillkurv eller direkte på grillen. Grill i 8-10 minutter, vend dem lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre og let brankede.
Servering:
1. Anret de grillede laksefileter på et serveringsfad.
2. Omkrans laksen med de grillede sommergrøntsager.
3. Dryp evt. tiloversbleven bourbon-glasureret BBQ-sauce over laksen og grøntsagerne.
4. Pynt med frisk basilikum.
Nyd din velsmagende og sunde Bourbon-Glasureret BBQ Laks med en side af livlige sommergrøntsager!
