Karol Smith
Bourbon BBQ Oksekølle: Saftig, Røget og Sød Nydelse for dine Smagsløg
Beskrivelse:
Bourbon BBQ Oksekølle er en mundvandende ret, der forener de rige, dybe smagsvarianter af bourbon og den røgede, tangy essens af barbecue. Denne ret er perfekt til sammenkomster eller særlige lejligheder og tilbyder en mør og saftig oksekølle, der er langsomt tilberedt til perfektion. Bourbnon tilføjer en subtil sødme og kompleksitet til barbecue-saucen, hvilket hæver den klassiske oksekølle til et gourmetniveau.
Ingredienser:
Til Oksekøllen:
– 1 (4-5 pund) oksekølle
– 1 spiseskefuld kosher salt
– 1 spiseskefuld sort peber
– 2 teskefulde røget paprika
– 1 teskefuld hvidløgspulver
– 1 teskefuld løgpulver
– 1/2 teskefuld cayennepeber
– 1/2 teskefuld sennepspulver
Til Bourbon BBQ Saucen:
– 1 kop bourbon
– 2 kopper ketchup
– 1/2 kop æblecidereddike
– 1/2 kop brun sukker
– 1/4 kop melasse
– 1/4 kop Worcestershire sauce
– 1 spiseskefuld Dijon sennep
– 1 spiseskefuld røget paprika
– 2 teskefulde hvidløgspulver
– 2 teskefulde løgpulver
– 1 teskefuld sort peber
– 1/2 teskefuld salt
– 1/2 teskefuld cayennepeber
– 1/4 kop æblejuice
Instruktioner:
1. Forbered Oksekøllen:
1. Forvarm din ryger eller ovn til 250°F (120°C).
2. I en lille skål, bland salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, cayennepeber og sennepspulver. Bland godt.
3. Gnid krydderiblandingen jævnt over hele oksekøllen, sørg for at dække alle sider.
2. Røg Oksekøllen:
1. Hvis du bruger en ryger, placer oksekøllen i rygeren og kog i ca. 6-8 timer, eller indtil den interne temperatur når ca. 195°F (90°C).
2. Hvis du bruger en ovn, pak oksekøllen ind i folie og læg den på en bageplade. Bag i ca. 6-8 timer, eller indtil den interne temperatur når ca. 195°F (90°C).
3. Forbered Bourbon BBQ Saucen:
1. Mens oksekøllen tilberedes, lav Bourbon BBQ Saucen. I en gryde over medium varme, kombiner bourbon, ketchup, æblecidereddike, brun sukker, melasse, Worcestershire sauce, Dijon sennep, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, salt, cayennepeber og æblejuice.
2. Rør godt og bring i kog. Lad saucen koge i ca. 15-20 minutter, rør lejlighedsvis, indtil den tykner let.
3. Tag gryden af varmen og lad saucen køle af.
4. Lad Oksekøllen hvile og Saucen:
1. Når oksekøllen har nået den ønskede temperatur, fjern den fra rygeren eller ovnen og lad den hvile i mindst 30 minutter. Dette tillader safterne at fordele sig gennem kødet.
2. Efter hvile skær oksekøllen mod kornet i tynde skiver.
3. Server oksekøllen med Bourbon BBQ Saucen drysset over eller på siden til dypning.
5. Servering:
1. Server Bourbon BBQ Oksekøllen med dine foretrukne sider, såsom coleslaw, majsbrød eller mac and cheese.
2. Nyd de møre, røgede og søde smagsvarianter af denne lækre ret!
