Karol Smith
Bubble and Squeak: En Traditionel Britisk Trøstespise
Bubble and Squeak er en elsket britisk ret lavet typisk af rester af grøntsager, primært kartofler og kål, der steges på panden indtil de bliver sprøde. Retten er opkaldt efter de boblende og skrigende lyde, den laver mens den tilberedes. Denne ret er perfekt som tilbehør eller som et hovedmåltid og er en fremragende måde at bruge rester af grøntsager fra en søndagssteg.
Ingredienser:
– 4 store kartofler, skrællede og skåret i tern
– 2 kopper revet kål
– 1 løg, fint hakket
– 2 spiseskefulde smør
– 2 spiseskefulde grøntsagsolie
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand indtil de er møre, cirka 10-15 minutter. Dræn og sæt til side.
2. Damp eller kog den revne kål indtil den er lige akkurat mørt, cirka 5 minutter. Dræn og sæt til side.
3. Opvarm smørret og grøntsagsolien på en stor pande ved middel varme.
4. Tilføj løget og steg det indtil det er blødt og gennemsigtigt, cirka 5 minutter.
5. Tilsæt de kogte kartofler og den kogte kål til panden. Smag til med salt og peber.
6. Pres blandingen fast ned i panden med bagsiden af en spatel.
7. Steg ved middel varme uden at røre, indtil bunden er gyldenbrun og sprød, cirka 10 minutter.
8. Vend forsigtigt blandingen, pres den ned igen, og steg den anden side sprød i cirka 8-10 minutter mere.
9. Server varm som tilbehør eller hovedret.
Nydt din traditionelle Bubble and Squeak, en enkel men dejlig ret fuld af landlig charme!
