Joe Roshkovsky
Fløjlsblød Grøntsagspotpie: En Trøstende og Næringsrig Fryd
Denne Fløjlsbløde Grøntsagspotpie er en varm og tilfredsstillende ret, der kombinerer en blanding af friske grøntsager fra haven med en cremet, fløjlsblød sauce, alt sammen indkapslet under en sprød, gyldenbrun skorpe. Ideel til hyggelige middage og en fantastisk måde at nyde en række grøntsager i et enkelt, dejligt måltid.
Ingredienser:
– 1 kop ternede kartofler
– 1 kop ternede gulerødder
– 1 kop frosne ærter
– 1 kop frossen majs
– 1 lille løg, hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop smør
– 1/4 kop hvedemel
– 2 kopper grøntsagsbouillon
– 1 kop mælk
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret persille
– Salt og peber efter smag
– 1 forberedt tærtebund (købt færdiglavet eller hjemmelavet)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Tilbered grøntsagerne. I en stor gryde, bring letsaltet vand i kog. Tilsæt de ternede kartofler og gulerødder og kog i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Tilsæt frosne ærter og majs og kog i yderligere 3 minutter. Dræn og sæt til side.
3. Forbered saucen. Smelt smørret i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og steg, indtil løget er klart og duftende, cirka 3-4 minutter.
4. Lav rouxen. Drys melet over løgblandingen og rør konstant i ca. 2 minutter for at danne en roux.
5. Tilsæt bouillon og mælk. Pisk gradvist grøntsagsbouillon og mælk i, mens du konstant rører for at forhindre klumper. Kog, indtil blandingen begynder at tykne, ca. 5-7 minutter.
6. Krydr saucen. Rør den tørrede timian, persille, salt og peber efter smag i.
7. Tilsæt grøntsagerne. Fold forsigtigt de tilberedte grøntsager i, så de er jævnt dækket af saucen. Hæld blandingen i en dyb tærteform.
8. Tilsæt skorpen. Rul den forberedte tærtebund ud og læg den over grøntsagsblandingen. Trim eventuel overskydende dej og krøl kanterne sammen for at forsegle. Skær nogle små snit i toppen, så dampen kan slippe ud.
9. Bag. Placer tærten i den forvarmede ovn og bag i 30-35 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet bobler.
10. Afkøl og server. Lad potpien køle af i et par minutter, før den skæres ud og serveres.
Nyd din lækre og velsmagende Fløjlsbløde Grøntsagspotpie!
