Mariusz Lewandowski
# Bedstemors traditionelle kylling og spinat cannelloni: En cremet fornøjelse fra Italiens hjerte
Denne klassiske italienske ret, kylling og spinat cannelloni, byder på bløde pastarør fyldt med en rig blanding af krydret kylling, frisk spinat og en blanding af cremede oste. Perfekt bagt i en luksuriøs béchamelsauce bringer denne hjertevarme og tilfredsstillende måltid den trøstende smag af Italien direkte til dit bord.
Ingredienser:
– 12 cannelloni pastarør
– 2 kopper kogt, strimlet kyllingebryst
– 2 kopper frisk spinat, hakket
– 1 kop ricotta ost
– 1 kop mozzarella ost, revet
– 1/2 kop revet parmesanost
– 1 æg, pisket
– 1 fed hvidløg, hakket
– 1/2 tsk muskatnød
– Salt og peber, efter smag
– 4 spiseskeer smør
– 4 spiseskeer hvedemel
– 3 kopper mælk
– 1/2 kop revet parmesanost (til saucen)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 190°C.
2. Kog cannelloni-rørene efter anvisningen på pakken, indtil de er al dente, og dræn derefter og skyl med koldt vand for at stoppe kogningen. Sæt til side.
3. I en stor skål kombineres strimlet kylling, hakket spinat, ricotta ost, mozzarella ost, 1/2 kop parmesanost, pisket æg, hvidløg, muskatnød, salt og peber. Bland indtil det er godt kombineret og fyldet er ensartet.
4. Fyld cannelloni-rørene med kyllinge- og spinatblandingen ved hjælp af en sprøjtepose eller ske. Placer de fyldte cannelloni i et smurt ovnfast fad i ét lag.
5. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Rør melet i og kog i 1-2 minutter, indtil det danner en pasta (roux).
6. Tilsæt gradvist mælken under konstant piskning for at undgå klumper. Kog i ca. 5-7 minutter, eller indtil saucen tykner.
7. Fjern fra varmen og rør 1/2 kop revet parmesanost i. Smag til med salt og peber.
8. Hæld béchamelsaucen jævnt over de fyldte cannelloni i ovnfadet.
9. Drys mere mozzarella eller parmesanost på toppen for en gylden skorpe.
10. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil cannellonien er varm, og toppen er gyldenbrun.
11. Lad stå i et par minutter inden servering. Pynt med frisk basilikum eller persille, hvis ønsket.
Server denne lækre kylling- og spinat-cannelloni med en side salat og en skive hvidløgsbrød for et fuldstændigt og tilfredsstillende måltid. Nyd det!
