John Washington
Autentisk Bulgarsk Moussaka: En Harmoni af Kartofler, Kød og Urter
Bulgarsk Moussaka er en trøstende og mættende ret, der blander kartofler, hakket kød og aromatiske urter, alt toppet med et cremet æg- og yoghurtlag. Perfekt til et familiemåltid viser denne ret smagen af bulgarsk køkken.
Ingredienser:
Til Moussakaen:
– 450 g hakket oksekød eller svinekød
– 4-5 store kartofler, skrællede og i tern
– 1 løg, fint hakket
– 2-3 fed hvidløg, presset
– 1 stort gulerod, revet
– 2 spiseskefulde tomatpuré
– 1 teskefuld paprika
– 1 teskefuld salt
– 1 teskefuld sort peber
– 1 teskefuld tørret oregano
– 1/2 teskefuld tørret timian
– 1/2 kop grøntsags- eller hønsebouillon
– 2-3 spiseskefulde olivenolie
Til Toppingen:
– 1 kop almindelig yoghurt
– 2 æg
– 1/4 kop mælk
– 1/2 teskefuld salt
Instruktioner:
1. Forvarm Ovnen:
Forvarm din ovn til 190°C.
2. Tilbered Kødfyldet:
Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og pressede hvidløg, og svits indtil de bliver klare. Tilsæt det hakkede kød og steg det, indtil det er brunt. Bland i den revne gulerod, tomatpuré, paprika, salt, peber, oregano og timian. Rør godt rundt for at blande alle smagene. Hæld grøntsags- eller hønsebouillonen i og lad det simre i ca. 5 minutter, så smagene kan trænge sammen.
3. Forbered Kartoflerne:
I en stor skål placeres de ternede kartofler. Dryp med lidt olivenolie og krydr med lidt salt og peber. Vend kartoflerne rundt for at dække dem jævnt med olie og krydderier.
4. Saml Moussakaen:
I et smurt ovnfast fad lægges halvdelen af kartoffelternene i bunden. Fordel det tilberedte kødfyld jævnt over kartoflerne. Toppes med resten af kartoffelternene.
5. Lav Toppingen:
I en separat skål piskes yoghurt, æg, mælk og salt sammen, indtil det er glat og godt blandet.
6. Bag Moussakaen:
Hæld yoghurttoppingen jævnt over den samlede moussaka. Dæk fadet med bagepapir og bag i den forvarmede ovn i ca. 40 minutter. Fjern derefter papiret og bag i yderligere 20-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og kartoflerne er møre.
7. Server:
Lad moussakaen køle ned i et par minutter, inden den serveres. Skær den i firkanter og servér varm, pyntet med en drys friske urter, hvis ønskes.
Nydt din autentiske bulgarske moussaka, en dejlig blanding af kraftige smage og trøstende teksturer!
