Als Landskapsmaler: Gudbrandsdalen i Norge

Alsindig Grøntsagbyg Suppe: En Hjertelig og Næringsrig Fryd

Denne Alsindig Grøntsagbyg Suppe er en perfekt blanding af nærende korn og livlige grøntsager. Det er den ideelle trøstende mad til at varme dig op på en kølig aften samtidig med at det leverer en nærende styrke. Byggen tilføjer en sej tekstur og en nøddeagtig smag, hvilket supplerer blandingen af grøntsager perfekt. Nem at tilberede, denne suppe kan være et dejligt supplement til din ugentlige måltidsrotation.

Ingredienser:
– 1 kop perlebyg
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, hakket
– 3 fed hvidløg, presset
– 3 medium gulerødder, hakket
– 2 selleristænger, hakket
– 1 peberfrugt, hakket (enhver farve)
– 1 squash, hakket
– 1 kop hakket tomater (dåse eller frisk)
– 8 kopper grøntsagsbouillon
– 2 laurbærblade
– 1 tsk tørret timian
– Salt og peber efter smag
– 2 kopper frisk spinat eller grønkål, hakket
– 1 spiseskefuld citronsaft
– Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forbered Byggen:
– Skyl byggen under koldt vand.
– I en stor gryde, bring 3 kopper vand i kog.
– Tilsæt byggen, skru ned for varmen og lad den simre uden låg i ca. 25-30 minutter eller indtil den er mør.
– Dræn eventuelt overskydende vand og sæt byggen til side.

2. Sautér Grøntsagerne:
– I en stor suppegryde, varm olien op over medium varme.
– Tilsæt det hakkede løg og steg i ca. 5 minutter, indtil det bliver gennemsigtigt.
– Rør hvidløget i, sammen med gulerødder og selleri. Steg i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.

3. Tilsæt Bouillon og Resten af Grøntsagerne:
– Hæld grøntsagsbouillon, hakket tomater, peberfrugt, squash, laurbærblade og tørret timian i.
– Krydr med salt og peber efter smag.
– Bring blandingen i kog, skru ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.

4. Kombiner og Afslut:
– Tilsæt den kogte byg til gryden og rør godt rundt.
– Lad suppen koge i yderligere 10 minutter, så smagene blander sig.
– Rør den hakkede spinat eller grønkål i og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil det er visnet.
– Tilsæt citronsaft og rør godt rundt.

5. Servering:
– Fjern laurbærbladene fra suppen.
– Øs suppen op i skåle og pynt med frisk persille.
– Server varm og nyd!

Denne Alsindig Grøntsagbyg Suppe er ikke kun lækker, men også pakket med næringsstoffer, hvilket gør den til en perfekt ret til enhver lejlighed.