Mariusz Lewandowski
Autentisk Japansk Sukiyaki: En Smagfuld En-Pots Vidunder
Sukiyaki er en traditionel japansk hotpot-ret, der bringer en dejlig harmoni af krydret og søde smage. Med tyndt skåret oksekød, friske grøntsager, tofu og nudler simrer i en rig og let sød sojabaseret buljong, er det et trøstende og fælles måltid perfekt til hyggelige sammenkomster.
Ingredienser:
- 450 g tyndt skåret oksekød (ribeye eller mørbrad)
- 1 blok fast tofu, skåret i tern
- 1/2 bundt shungiku (krysantemumgrønt) eller kinakål
- 1 stort løg, skåret i tynde skiver
- 1 bundt enoki-svampe, klippet
- 1 bdt shirataki-nudler, drænet og skyllet
- 2-3 shiitake-svampe, skåret i tynde skiver
- 3 forårsløg, skåret i 5 cm lange stykker
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- 950-1180 ml dashi (japansk bouillon) eller vand
Sukiyaki Sauce:
- 120 ml soyasauce
- 60 ml mirin
- 60 ml sake
- 60 ml sukker
Instruktioner:
1. Forbered Saucen: I en lille gryde blandes soyasauce, mirin, sake og sukker. Opvarm over medium varme, indtil sukkeret er helt opløst. Stil til side.
2. Opvarm Olien: I en stor, dyb pande eller en sukiyaki-gryde, opvarm vegetabilsk olie over medium-høj varme.
3. Steg Oksekød: Tilføj det tyndt skåret oksekød i portioner og steg, indtil det er let brunet. Fjern fra panden og stil til side.
4. Tilbered Grøntsagerne: I den samme pande tilsættes løgene og steges indtil de begynder at blive bløde. Tilsæt tofu, svampe og forårsløg. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Kombiner Ingredienserne: Kom oksekødet tilbage i panden. Tilsæt dashi (eller vand) og den forberedte sukiyaki sauce. Lad det simre.
6. Tilsæt Grønt og Nudler: Når blandingen simrer, tilsættes shungiku eller kinakål og shirataki-nudler. Kog i yderligere 5-10 minutter, indtil det hele er opvarmet igennem og smagene er godt blandet.
7. Server: Sukiyaki serveres traditionelt ved bordet direkte fra den pande eller gryde, det blev tilberedt i. Gæsterne kan så tage portioner i deres skåle. For en autentisk oplevelse, kan de kogte ingredienser dyppes i råt sammenpisket æg før spisning (valgfrit).
Nyd denne dejlige og hjertelige japanske Sukiyaki med venner og familie!
