John Washington
Ægte Fransk Quiche Lorraine: En Hjertelig Nydelse
Quiche Lorraine er en klassisk fransk ret, der kombinerer en smuldrende, smørholdig skorpe med en rig og cremet fyldning. Denne salte tærte, der stammer fra Lorraine-regionen i Frankrig, har en lækker cremeagtig blanding af æg, fløde og lardons (små stykker svinefedt eller bacon). Perfekt til morgenmad, brunch eller en let middag, er Quiche Lorraine en alsidig og elegant ret, der bringer et strejf af fransk kulinarisk tradition til dit bord.
Ingredienser:
Til skorpen:
– 1 1/4 kopper hvedemel
– 1/2 tsk salt
– 1/2 kop usaltet smør, koldt og skåret i små tern
– 3-4 spsk isvand
Til fyldet:
– 6-8 skiver bacon, hakket
– 1 medium løg, fint hakket
– 1 1/2 kopper revet Gruyère ost
– 4 store æg
– 1 1/2 kopper fløde
– 1/2 tsk salt
– 1/4 tsk sort peber
– 1/4 tsk muskatnød
Instruktioner:
1. Lav skorpen:
– I en stor skål skal du piske hvedemel og salt sammen.
– Tilsæt de kolde smørtern til melblandingen. Skær smørret i melet med en dejskærer eller dine fingre, indtil blandingen ligner grove smuldrer.
– Tilsæt gradvist isvandet, en spiseskefuld ad gangen, og bland det med en gaffel, indtil dejen begynder at samle sig.
– Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den på køl i mindst 30 minutter.
2. Forbered fyldet:
– I en medium stegepande, steg den hakkede bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tag baconet op med en hulske og lad det dryppe af på køkkenrulle.
– I samme stegepande, tilsæt det hakkede løg og steg det i baconfedtet, indtil det er blødt og klart, ca. 5 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af.
3. Saml quichen:
– Forvarm din ovn til 190°C.
– På et let meldrysset bord, rul den kolde dej ud til en cirkel på ca. 30 cm i diameter. Overfør forsigtigt dejen til en 24 cm quicheform eller tærtefad og tryk den ned i bunden og siderne. Skær eventuelt overskydende dej væk.
– Drys det stegte bacon, løgene og den revne Gruyère ost jævnt over bunden af skorpen.
– I en stor skål, pisk æggene, fløden, saltet, peberet og muskatnødden sammen, indtil det er godt blandet. Hæld ægblandingen over baconet, løgene og osten.
4. Bag quichen:
– Placér quichen i den forvarmede ovn og bag den i 35-40 minutter, eller indtil fyldet er fast, og toppen er gyldenbrun.
– Lad quichen køle af i 10 minutter, før den skæres og serveres.
Nyd din Ægte Franske Quiche Lorraine, en hjertelig nydelse, der bringer smagen af Frankrig til dit hjem!
