Golden Walnut and Wild Mushroom Risotto: Vynikající zemité požitky
Tento Golden Walnut and Wild Mushroom Risotto je bohaté a krémové jídlo, které kombinuje ořechovou chuť vlašských ořechů s zemitými, aromatickými tóny divokých hub. Perfektní na útulnou večeři, tento risotto je zároveň pohodlné a elegantní. Krémová rýže je prošpikovaná hlubokými chuťmi houbového vývaru a dokončená lahodným křupáním ze smažených vlašských ořechů.
Suroviny:
- 2 hrnky Arborio rýže
- 1 hrnek divokých hub (např. shiitake, chanterelle nebo sušených), očištěných a nasekaných
- 1/2 hrnku smažených vlašských ořechů, hrubě nasekaných
- 1 malá cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 4 hrnky houbového nebo zeleninového vývaru, udržovaného teplým
- 1/2 hrnku suchého bílého vína
- 1/2 hrnku nastrouhaného parmazánu
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a restujte dozlatova, asi 5 minut.
- Přidejte do pánve divoké houby a vařte, dokud neuvolní svou šťávu a začnou hnědnout, asi 4-5 minut.
- Přidejte Arborio rýži a vařte 2 minuty, než se rýže trochu zarumění.
- Nalijte do pánve bílé víno a stále míchejte, dokud je víno zcela absorbováno rýží.
- Postupně začněte přilévat teplý houbový vývar, jednu naběračku po druhé, stále míchejte. Nechte každou naběračku vývaru absorbovat před přidáním další. Tento proces zabere asi 15-20 minut.
- Jakmile je rýže krémová a vařená na al dente, vmíchejte máslo a parmazán, dokud se nerozpustí a dobře spojí. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte risotto teplé, ozdobené čerstvě nasekanou petrželí.
<li_Opatrně vmíchejte smažené vlašské ořechy a odstraňte pánvi z tepla.
Dobrou chuť k vašemu Golden Walnut and Wild Mushroom Risottu, skvělé kombinaci textur a zemitéch chutí!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar