John Washington
Živá veganská pečeně: Sytě náplň zeleninou
Tato veganská pečeně je lahodným a sytým doplňkem k jakémukoli jídlu. Plná rozmanité zapečené zeleniny a kořeněná do perfekce, nejenže překypuje chutí, ale je také neuvěřitelně výživná. Směs různých chutí donutí všechny u stolu, aby si řekli o přídavek. Skvělá pro shromáždění nebo srdceryvnou rodinnou večeři, toto jídlo je všestranné a lze ho zkombinovat s mnoha přílohami.
Ingredience###:
Pro zeleninovou pečeni:
– 2 hrnky dýně hokkaido, oloupané a nakrájené na kostičky
– 2 hrnky květáku, rozkrojeného napůl
– 1 červená paprika, nakrájená na plátky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na plátky
– 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené
– 1 velká červená cibule, nakrájená na klíčky
– 2 hrnky brambor, rozkrojené napůl
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička mořské soli
– 1/2 lžičky černého pepře
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– 1 lžíce balzamikového octa
Pro omáčku:
– 2 lžíce olivového oleje nebo veganského másla
– 1/4 hrnku hladké mouky
– 2 hrnky zeleninového vývaru
– 1 lžíce sójové omáčky nebo tamari
– 1 lžička miso pasty (nepovinné pro extra hloubku chuti)
– Sůl a pepř podle chuti
Postup###:
1. Předehřejte troubu na 425°F (220°C).
2. Připravte zeleninu:
– Ve velké míse smíchejte všechny zeleniny (dýně, květák, papriky, mrkev, cibuli a brambory).
– Přidejte nasekaný česnek, olivový olej, mořskou sůl, pepř, tymián, rozmarýn a balzamikový ocet. Vše promíchejte, dokud nejsou zeleniny dobře obalené.
3. Pečte zeleninu:
– Rozprostřete ochucenou zeleninu v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem.
– Pečte v předehřáté troubě asi 25–30 minut, nebo dokud nejsou zeleniny měkké a mírně karamelizované. Polovinu času obratte, aby se rovnoměrně zapekly.
4. Připravte omáčku:
– Zatímco se zelenina peče, zahřejte olivový olej nebo veganské máslo ve smaltované pánev při střední teplotě.
– Přidejte mouku a neustále šlehejte asi 2 minuty, abyste vytvořili základ omáčky.
– Pomalu nalijte zeleninový vývar a neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám.
– Přidejte sójovou omáčku (a miso pastu, pokud ji používáte) a pokračujte ve šlehání, dokud se omáčka nezahušťuje a nestane se hladkou.
– Ochutnejte solí a pepřem.
5. Podávejte:
– Jakmile jsou zeleniny dokonale usušeny, přemístěte je na servírovací mísu.
– Před podáváním přelijte připravenou omáčkou přes zeleninu nebo podávejte omáčku zvlášť.
Užívejte si svou Živou veganskou pečení s rodinou a přáteli jako chutné hlavní jídlo nebo jako součást rozsáhlejšího jídelníčku. Dobrou chuť!
