Seweryn Dominsky
Živý zeleninový sametový velouté: Krémová, výživná polévka dokonalá na každou příležitost
Toto Živé zeleninové sametové velouté je luxusní, hedvábně hladká polévka, která kombinuje harmonickou směs čerstvé zeleniny jemně našťouchané do bohaté a pohodlné konzistence. Ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod, toto jídlo je nejen výživné, ale také uspokojivé, což z něj činí ideální volbu pro každého, kdo si chce vychutnat zdravý a přesto lahodný pokrm. Plné vitaminů a chutí, toto velouté jistě ohromí vaši rodinu a přátele.
Suroviny:
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 velké mrkve, oloupané a nakrájené
- 2 střední cukety, nakrájené
- 1 hlava květáku, nakrájená
- 1 velký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 šálek smetany ke šlehání
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá pažitka nebo petržel na ozdobu
Příprava:
- V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a restujte, dokud nejsou sklenuté a voňavé, asi 5-7 minut.
- Přidejte zeleninový vývar, mrkev, cukety, květák a brambory do hrnce. Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu na minimum. Zakryjte hrnec a nechejte vařit asi 20-25 minut, nebo dokud nebude zelenina měkká.
- Až bude zelenina měkká, odstraňte hrnec z tepla. Pomocí mixéru na výrobu polévek rozmixujte zeleninovou směs do hladké a sametové konzistence. Alternativně můžete směs opatrně přepravit do mixéru po dávkách a rozmixovat ji, poté ji vrátit zpět do hrnce.
- Vsypejte smetanu ke šlehání a vraťte hrnec zpět na střední oheň. Vařte polévku dalších 5 minut, občas míchejte, dokud není prohřátá. Osolte a opepřete podle chuti.
- Nalejte velouté do mís a ozdobte nastrouhanou čerstvou pažitkou nebo petrželí. Podávejte teplé.
Ať už podáváte toto výtečné velouté jako uklidňující předkrm nebo rozkošný hlavní chod, jistě se stane oblíbeným v vaší kuchařské sbírce. Užijte si živé chutě a krémovou texturu této nádherné zeleninové dobroty!
