Karol Smith
Živá Jollof rýže s paprikami a šťavnatou zeleninou
Popis:
Jollof Rice je oblíbené západoafrické jídlo, známé pro svou bohatou a živou rajčatovou omáčku. Tato konkrétní verze obsahuje papriky a různou šťavnatou zeleninu, které přidávají jak barvu, tak chuť, čímž se stává lahodností jak pro oči, tak pro chuťové buňky. Jedná se o jídlo připravované v jednom hrnci, ideální pro jakýkoli jídelníček a oblíbené všemi věkovými skupinami.
Recept:
Ingredience:
– 2 šálky dlouhozrnné předvařené rýže
– 3 velké zralé rajčata
– 1 červená paprika
– 1 žlutá paprika
– 2 středně velké mrkve, nakrájené
– 1 šálek nakrájených zelených fazolí
– 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 2,5 cm kousek zázvoru, nasekaný
– 3 lžíce rajčatového protlaku
– 1/4 šálku rostlinného oleje
– 2 1/2 šálku kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 lžička tymiánu
– 1 lžička kari koření
– 1 lžička uzené papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvá petrželka na ozdobu
Instrukce:
1. Příprava základu: Rozmixujte rajčata, červenou papriku a polovinu cibule dohladka. Odložte stranou.
2. Orestujte zeleninu: Na velkém hrnci zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte zbývající nakrájenou cibuli a vařte, dokud není skleněná. Přidejte česnek a zázvor, orestujte asi 1 minutu, dokud nezavoní.
3. Uvařte omáčku: Přidejte rajčatový protlak do hrnce a neustále míchejte po dobu 2 minut. Vlijte do hrnce rozmixovanou směs rajčat a vařte asi 10 minut, občas míchajte, dokud se omáčka nezredukuje a nezhustne.
4. Přidejte koření: Přidejte tymián, kari a uzenou papriku do omáčky. Dobře promíchejte.
5. Přilijte vývar: Přidejte kuřecí nebo zeleninový vývar a nechte směs provařit.
6. Přidejte rýži: Rýži opláchněte pod studenou vodou, dokud voda nebude čistá, pak ji přidejte do hrnce. Zlehka promíchejte všechny ingredience.
7. Uvařte rýži: Snížěte teplotu na minimum, přikryjte hrnec přiléhavým pokličkou a nechte 15 minut vařit na mírném plameni.
8. Přidejte zeleninu: Přidejte nakrájené mrkve, nakrájené zelené fazole a nakrájenou žlutou papriku. Jemně promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozložila v rýži. Hrnec opět přikryjte a vařte dalších 10-15 minut, nebo dokud není rýže uvařená a zelenina je měkká.
9. Ochuťte: Ochutnejte a podle chuti osolte a opepřete.
10. Servírujte: Vidličkou protřete rýži, ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte teplé.
Užijte si svou živou a chutnou Jollof rýži s paprikami a šťavnatou zeleninou!
