Zimbabwský arašídový guláš s zeleninou.

Zimbabwská arašídová omáčka se zeleninou

Tento tradiční zimbabwský pokrm, známý místně jako Dovi, je nasládlá a krémová arašídová omáčka s jemnou zeleninou. Kombinace bohaté arašídové pomazánky, rajčat a různé zeleniny nabízí rozmanitou škálu chutí a živin. Často se podává s rýží nebo sadzou a je to sycí a pohodlné jídlo, které ukazuje kulinární dědictví Zimbabwe.

Ingredience:

Na omáčku:

• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká cibule, nadrobno nasekaná
• 3 stroužky česneku, nadroleny
• 1- palcový kousek zázvoru, nastrouhaný
• 2 velká rajčata, nasekaná
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálek hladké arašídové pomazánky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mleté koriandru
• 1 velká mrkev, nakrájená
• 1 šálek zelených fazolí, očištěných a nakrájených na kousky 1 palce
• 2 šálky špenátu, hrubě nasekaného
• Sůl a pepř dle chuti

K podávání:

• Uvařená rýže nebo sadza (zimbabwská kukuřičná kaše)

Postup:

1. Příprava zeleniny:

• Nasekejte cibuli, česnek, zázvor, rajčata, mrkev a zelené fazole.
• Krájejte špenát.

2. Připravte základnu:

• Na velkém hrnci zahřejte rostlinný olej na středním ohni.
• Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud není sklenutá, asi 5 minut.
• Zamíchejte nastrouhaný česnek a zázvor, vařte dalších 1–2 minuty, dokud voní.

3. Přidejte rajčata a koření:

• Přidejte nasekaná rajčata do hrnce a vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut.
• Osušte mletý kmín a mletý koriandr, vařte další minutu, aby se uvolnily chutě.

4. Vloupejte arašídovou pomazánku:

• Nalijte zeleninový vývar a přiveďte směs k varu.
• Přidejte hladkou arašídovou pomazánku, míchejte, dokud není plně promíchaná a směs je hladká a krémová.

5. Vaření zeleniny:

• Přidejte nakrájenou mrkev a zelené fazole do hrnce.

<li.Varte asi 10–15 minut, dokud zelenina není měkká.

6. Dokončení a dochucení:

• Vmíchejte nakrájený špenát a vařte, dokud nezvadne, asi 2–3 minuty.
• Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.

7. Podávání:

• Podávejte horkou zimbabwskou arašídovou omáčku s vařenou rýží nebo sadzou.

Užijte si toto chutné a výživné jídlo, které přináší nádech zimbabwské kuchyně na váš stůl!