Joe Roshkovsky
Západní sladký bramborový hash s vajíčky pošírovanými
Tento Západní sladký bramborový hash s vajíčky pošírovanými je sýtnou a chutnou snídaní nebo brunchem, který kombinuje přirozenou sladkost sladkých brambor s kořeněnými paprikami, cibulí a dokonale pošírovanými vajíčky. Jedná se o nutričně bohaté jídlo, které vás udrží nasycené a plné energie pro nadcházející den.
Ingredience
Pro bramborový hash:
– 2 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na kostičky
– 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička uzené papriky
– 1 lžička kmínu
– Sůl a pepř podle chuti
– 1/4 hrnku nadrobno nakrájené petržele
Pro pošírovaná vajíčka:
– 4 velká vajíčka
– 1 lžíce bílého octa
Postup
1. Příprava hash:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Ve velké misce smíchejte sladké brambory, papriky a cibuli. Přidejte olivový olej, uzenou papriku, kmín, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Rozprostřete směs brambor na velký plech v jedné vrstvě.
4. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, občas promíchejte, dokud nebudou brambory měkké a lehce křupavé.
2. Pošírejte vajíčka:
1. Zatímco se hash peče, napusťte středně velký hrnec vodou asi do výšky 3 centimetry a přiveďte k mírnému varu.
2. Přidejte bílý ocet do vařící vody.
3. Rozklepněte každé vajíčko do malé mísy nebo šálku a opatrně je jeden po druhém vsuňte do vařící vody.
4. Pošírejte vajíčka asi 3-4 minuty pro tekoucí žloutek nebo 5-7 minut pro pevnější žloutek.
5. Pomocí děrovací lžíce opatrně vyjměte vajíčka z hrnce a položte je na papírový ubrousek, aby odkapávala přebytečná voda.
3. Kombinujte a podávejte:
1. Vyjměte z trouby upečený sladký bramborový hash.
2. Rozdělte hash mezi čtyři talíře a na každý dejte po jednom pošírovaném vajíčku.
3. Ozdobte čerstvou petrželí a případně přidejte sůl a pepř podle chuti.
Podávejte okamžitě a vychutnejte si Západní sladký bramborový hash s vajíčky pošírovanými jako lahodné a syté jídlo!
