Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Lahodné grilované kuřecí špízy s pikantní příchutí
Yakitori Deluxe je tradiční japonské jídlo, které obsahuje něžné kousky kuřecího masa, grilované na špízech dokonalosti s chutným polevem. Termín yakitori doslovně znamená „grilované kuře“ a toto jídlo spojuje slané a sladké chutě marinády, vytvářející lahodnou rovnováhu, která poteší vaše chuťové buňky. Je vynikajícím předkrmem nebo hlavním chodem, který lze podávat s rýží a nakládanou zeleninou.
Suroviny:
Na kuřecí špízy:
– 450 g kuřecích stehen bez kostí a kůže, nakrájené na kousky velikosti sousta
– 1 svazek jarní cibulky nakrájené na kousky o délce 2,5 cm
– Bambusové špízy, namočené ve vodě po dobu 30 minut
Na omáčku Yakitori:
– 1/2 šálku sójové omáčky
– 1/2 šálku sake
– 1/4 šálku mirinu
– 1/4 šálku cukru
– 2 stroužky česneku, nakrájené
– 2,5 cm kousek zázvoru, nastrouhaného
Postup:
1. Příprava omáčky Yakitori:
1. V malém hrnci smíchejte sójovou omáčku, sake, mirin, cukr, česnek a zázvor.
2. Ke varem směs přiverte na středním plameni, občas míchajte, dokud se cukr nerozpustí.
3. Snížte teplotu na minimum a povařte omáčku asi 10 minut, dokud se mírně nezhustí.
4. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Toto se použije jak k marinování, tak k potírání kuřete.
2. Marinování kuřete:
1. V misce smíchejte kuřecí kousky s přibližně polovinou vychladlé yakitori omáčky.
2. Přikryjte a nechte marinovat v lednici minimálně 30 minut, nebo až 2 hodiny pro intenzivnější chuť.
3. Sestavení špízů:
1. Navlečte marinované kousky kuřete a kousky jarní cibulky na namočené bambusové špízy střídavě.
4. Grilování špízů:
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
2. Položte špízy na gril a grilujte asi 10-12 minut, občas obracíce tak, aby se grilovaly rovnoměrně.
3. Během posledních 5 minut grilování potírejte špízy zbývající omáčkou pro přidání další chuti a lesklého povrchu.
5. Podání:
1. Přendejte grilované yakitori na servírovací mísu.
2. Podávejte ihned, ozdobené sezamovými semínky a nakrájenou jarní cibulkou.
Yakitori Deluxe je lahodné a vizuálně atraktivní jídlo, které přináší autentické chutě japonské pouliční kuchyně do vaší domácí kuchyně. Užijte si ho jako lahodný snack nebo součást většího jídla s rodinou a přáteli.
