Joe Roshkovsky
Exkluzivní Tandoori Kuřecí Špízy: Chuť Bohaté Dědictví Indie
„`html
Představte si živé ulice naplněné opojnou vůní sizzlících koření, cinkáním tandoor pecí a barevné trhy s prodavači, kteří dychtí sdílet své oblíbené recepty. Tyto exkluzivní tandoori kuřecí špízy jsou poctou kulinářské historii Indie, kde jídlo není jen výživou, ale živou oslavou života. Tento recept přináší autentickou chuť tandoori pokrmů do vašeho domova, s bohatým chuťovým profilem kouřové teploty, svěží citrusy a zemitými kořeními.
Perfektní kdykoliv chcete ohromit hosty na letním grilování, nebo když hledáte, jak vzbudit své chuťové pohárky v útulný zimní večer, tyto špízy jsou nejen lahodné, ale také nízkotučné a bohaté na bílkoviny – ideální pro vyváženou, ale přesto chutnou stravu.
Ingredience:
– 1 libra kuřecích stehen bez kosti, nakrájených na kostky o velikosti 2 palce
– 3 polévkové lžíce obyčejného jogurtu
– 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
– 1 polévková lžíce garam masaly
– 1 polévková lžíce mletého kmínu
– 1 polévková lžíce mletého koriandru
– 1 čajová lžička mletého kurkumy
– 1 polévková lžíce uzené papriky
– 1 čajová lžička kajenského pepře (přizpůsobte podle preference pálivosti)
– 4 stroužky česneku, nasekané
– Kousek čerstvého zázvoru o velikosti 1 palce, nastrouhaný
– Sůl podle chuti
– 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
– Špetka potravinářského červeného barviva (volitelné pro autentický vzhled)
– Čerstvý koriandr, nasekaný na ozdobu
Pokyny:
1. V velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, všechna koření, česnek, zázvor a sůl. Šlehejte, dokud nebude směs hladká. Pokud si přejete tradiční živou červenou barvu, přidejte potravinářské barvivo v této fázi.
2. Přidejte kuřecí kousky do mísy, ujistěte se, že každý kousek je důkladně pokryt marinádou. Zakryjte mísu plastovou fólií a dejte ji do lednice alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc, aby se chutě dobře propojily s masem.
3. Předehřejte svůj gril nebo broiler na středně vysokou teplotu. Pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do vody na minimálně 30 minut, aby nedošlo k spálení.
4. Napichujte marinované kuřecí kousky na špízy, přičemž mezi každým kouskem ponechejte malé místo pro rovnoměrné vaření.
5. Lehce pomažte špízy rostlinným olejem, aby se nepřilepily. Umístěte je na gril nebo na plech pokrytý fólií, pokud používáte broiler.
6. Grilujte nebo pečte kuřecí špízy asi 15-20 minut, občas otáčejte, dokud není kuře propečené a lehce opečené na okrajích.
7. Po uvaření přeneste špízy na servírovací talíř. Posypte čerstvým koriandrem pro nádech barvy a chuti.
Tipy pro vaření:
– Pro autentickou kouřovou chuť zkuste přidat dřevěné štěpky na gril.
– Pokud používáte broiler, ujistěte se, že špízy jsou v bezpečné vzdálenosti, abyste se vyhnuli spálení povrchu, dokud není kuře zcela uvařené.
– Marinujte déle pro intenzivnější chutě.
Návrhy na podávání:
Podávejte tyto tandoori kuřecí špízy s osvěžující okurkovou raitou a teplým naanem nebo vonnou basmati rýží pro kompletní jídlo. Čerstvý salát s okurkami, rajčaty a červenou cibulí ochucený citronovou šťávou a olivovým olejem skvěle doplní tyto špízy.
Užijte si tyto lákavé špízy s křupavým ležákem nebo chlazeným skleničkou Viognier; svěžest a jemnost těchto nápojů krásně vyvažují výrazné chutě pokrmu.
„`
