Vynikající domácí italský risotto s citronem a rozmarýnem.

Vynikající domácí italské rizoto s citronem a rozmarýnem

Klasické italské jídlo, rizoto, si získalo srdce díky své krémové konzistenci a bohaté chuti. Tento konkrétní recept povyšuje tradiční rizoto o svěžest citronu a aromatickou esenci rozmarýnu, čímž vytváří lahodné a vonné jídlo skvělé na každou příležitost. Postupujte podle níže uvedených kroků, abyste vytvořili tento lahodný pokrm, a připravte se na to, že svou kulinářskou zručností ohromíte rodinu a přátele!

Ingredience:

– 1 šálek rýže Arborio
– 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
– 1/2 šálku suchého bílého vína
– 1/4 šálku nastrouhaného parmazánu
– 1 citrón (kůra a šťáva)
– 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, jemně nasekaného
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce másla
– Sůl a pepř podle chuti

Postup:

Krok 1: Připravte vývar
1. V menším hrnci přiveďte kuřecí nebo zeleninový vývar k mírnému vaření a udržujte ho teplý nad nízkým ohněm.

Krok 2: Orestujte aromatické látky
2. Rozehřejte olivový olej a máslo ve velké pánvi nebo hrnci na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezevře (asi 4-5 minut).
3. Přidejte jemně nakrájený česnek a vařte další minutu, dokud nezačne vonět.

Krok 3: Uvařte rýži
4. Přidejte rýži Arborio do pánve a neustále míchejte, abyste rýži obalili olejem a máslem. Vařte asi 2 minuty, dokud okraje zrnek rýže nebudou průsvitné.
5. Přilijte bílé víno a míchejte, dokud se rýže zcela nepropeče.

Krok 4: Postupně přidávejte vývar
6. Začněte postupně přidávat teplý vývar k rýži, po jedné lžici. Neustále míchejte a vyčkejte, až se každá lžíce téměř zcela vstřebá, než přidáte další. Tento proces zabere asi 18-20 minut.
7. Když přidáte zhruba polovinu vývaru, vmíchejte jemně nasekaný rozmarýn.

Krok 5: Dokončete rizoto
8. Jakmile se veškerý vývar vstřebá a rýže bude měkká s lehkým kousavým zrnem (al dente), odeberte pánvi z ohně.
9. Vmíchejte nastrouhaný parmazán, citronovou kůru a citronovou šťávu. Ochutnejte a přidejte sůl a pepř podle chuti.

Krok 6: Podávejte
10. Přendejte rizoto na talíře, ozdobte dalším rozmarýnem, pokud chcete, a podávejte horké.

Užijte si lahodnou kombinaci krémového rizota, svěžího citronu a aromatického rozmarýnu s každým soustem!