Karol Smith
Výtečná a lahodná pochoutka Oysters Rockefeller
Oysters Rockefeller je slavné a luxusní mořské jídlo, které pochází z New Orleansu. Toto jídlo obsahuje ustrice na polovině skořápky, na něž je nanesena bohatá omáčka z másla, bylinek a strouhanky, která je poté pečena, dokud není zlatavá a bublinková. Kombinace šťavnatých ústřic a dekadentního příkrytu zaručuje nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Suroviny:
– 24 čerstvých ústřic
– 4 lžíce nesoleného másla
– 1/2 šálku jemně nasekané cibule
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 2 hrnky jemně nasekané čerstvé špenátu
– 1/2 šálku smetany ke šlehání
– 1/2 šálku strouhaného parmazánu
– 1/2 šálku strouhanky
– 2 lžíce Pernodu nebo jakéhokoli bylinkového likéru
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– 1/2 šálku jemně nakrájené petržele
– Lístky citronu, k podávání
Postup:
1. Předehřejte troubu na 220°C.
2. Rozpusťte máslo v hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte, dokud nezměknou, asi 2-3 minuty.
3. Přidejte nastrouhaný špenát a vařte, dokud nezvadne, asi 3 minuty. Přilijte smetanu a nechejte směs provařit. Vařte 5-7 minut, dokud směs mírně nezhoustne.
4. Sundejte hrnec z ohně a vmíchejte parmazán a Pernod. Okořeňte solí a pepřem podle chuti. Nechte směs trochu vychladnout.
5. Uložte ústřice na plech nebo do pekáče.
6. Naklopte každou ústřici štědrou porcí špenátové směsi, pak posypte strouhankou a nasekanou petrželí.
7. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut, nebo dokud není příkryt zlatavý a ústřice jsou propečené.
8. Vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout před podáváním.
9. Podávejte s lístky citronu a ihned podávejte.
Užijte si výtečnou a lahodnou pochoutku Oysters Rockefeller!
