Karol Smith
Výtečná pesto těstovina s marinovanými třešňovými rajčaty a parmazánovými lupínky
Tento lahodný pokrm spojuje bohaté chutě domácího pesta, sladkost marinovaných třešňových rajčat a křupavost čerstvě upečených parmazánových lupínků. Kombinace tvoří symfonii chutí a textur, která vytváří nezapomenutelné jídlo. Tento pokrm je ideální na lehký oběd nebo uspokojující večeři.
Ingredience:
Na pesto:
– 2 šálky čerstvé bazalky
– 1/2 šálku nastrouhaného parmazánu
– 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
– 1/3 šálku piniových oříšků
– 3 stroužky česneku, nasekaného
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na těstovinu:
– 12 oz. těstovin (špagety, fettuccine nebo vaše oblíbený druh)
– Sůl, do vody na těstovinu
Na marinovaná třešňová rajčata:
– 1 pinta třešňových rajčat, na půl
– 2 lžíce extra panenského olivového oleje
– 1 lžíce balzamikového octa
– 1 lžička medu
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Na parmazánové lupínky:
– 1 šálek nastrouhaného parmazánu
Postup:
1. Příprava marinovaných třešňových rajčat:
1. V misce smíchejte na půl nakrájená třešňová rajčata, 2 lžíce olivového oleje, balzamikový ocet, med, sůl a pepř.
2. Dobře promíchejte a nechte minimálně 30 minut odležet, aby se marinování a přijaly chutě.
2. Vytvořte pesto:
1. V mixéru smíchejte čerstvé bazalkové listy, nastrouhaný parmazán, piniové oříšky a nastrouhaný česnek.
2. Mezitím, když mixér běží, pomalu přilijte olivový olej, dokud směs není dobře promíchaná a hladká.
3. Ochutnejte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti. Dejte stranou.
3. Uvařte těstovinu:
1. Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu.
2. Přidejte těstovinu a vařte podle pokynů na obalu, dokud nebude al dente.
3. Sceděte těstovinu a vraťte ji zpět do hrnce.
4. Příprava parmazánových lupínků:
1. Předehřejte troubu na 350°F (175°C) a vystelejte plech pečicím papírem.
2. Na pečicí papír dejte lžíce nastrouhaného parmazánu, které budou od sebe vzdálené přibližně 2 palce.
3. Každý hrudku lehce zplošte zády lžíce.
4. Pečte asi 5-7 minut, nebo dokud se parmazán neroztaví a nezezlátne.
5. Nechte lupínky vychladnout na plechu pečicího papíru před opatrným odstraněním.
5. Sestavení pokrmu:
1. Pesto přidejte do sceděné těstoviny a dobře promíchejte, dokud není těstovina rovnoměrně obalená.
2. Na talíři servírujte těstovinu s pestem a navrch dejte marinovaná třešňová rajčata.
3. Ozdobte s pár parmazánovými lupínky na straně pro křupavý kousnutí.
Užijte si svoji Výtečnou pestovou těstovinu s marinovanými třešňovými rajčaty a parmazánovými lupínky jako lahodné a vizuálně poutavé jídlo!
