John Washington
Vynikající kura Cordon Bleu s bylinkovým sýrem Dijon
Tento klasický francouzský pokrm spojuje pikantní chutě kuřete, šunky a sýra, které jsou zdokonaleny špetkou bylinek a luxusní smetanovou omáčkou Dijon. Skvělý pro speciální příležitost nebo pro příjemnou večeři, kuře Cordon Bleu je skvělá kombinace různých chutí a textur. Křupavým obalením obklopuje šťavnaté kuře, slanou šunku a tající švýcarský sýr, poskytující gurmánský zážitek v každém soustu.
Ingredience:
Na kuře Cordon Bleu:
– 4 kousky kuřecích prsou bez kostí a kůže
– 4 plátky švýcarského sýra
– 4 plátky šunky
– 1 šálek hladké mouky
– 2 vejce, rozšlehaná
– 1 šálek strouhanky
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného oregana
– Sůl a pepř podle chuti
– Zubní špendlíky
Na smetanovou omáčku Dijon:
– 2 lžíce nesoleného másla
– 2 lžíce hladké mouky
– 1 šálek kuřecího vývaru
– 1 šálek tučné smetany
– 2 lžíce hořčice Dijon
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
Příprava kuřete Cordon Bleu:
1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Položte každé kuřecí prso mezi dvě kousky potravinářského plastu a natlučte je na tloušťku přibližně 0,5 cm pomocí paličky na maso nebo válečku na těsto.
3. Ochutnejte obě strany kuřecího masa solí, pepřem, tymiánem a oreganem.
4. Položte jeden plátek švýcarského sýra a jeden plátek šunky na každé kuřecí prso.
5. Každé kuřecí prso pevně zaviněte a upevněte zubními špendlíky.
6. Připravte tři mělké mísy: jednu s moukou, druhou s rozmíchanými vejci a třetí s strouhankou.
7. Každé zavinuté kuřecí prso nejprve obalte ve mouce, poté ponořte do vejce a nakonec obalte ve strouhance, zajišťujíc rovnoměrné obalení.
8. Umístěte obalená kuřecí prsa do vymazaného pekáčku.
9. Pečte v předehřáté troubě po dobu 25-30 minut, nebo dokud není kuře propečené a obal zlatavě hnědý a křupavý.
Příprava smetanové omáčky Dijon:
1. Zatímco se peče kuře, připravte smetanovou omáčku Dijon.
2. V hrnci rozpusťte máslo na středním ohni.
3. Whiskou vmíchejte mouku a vařte asi 1 minutu, abyste vytvořili jíšku.
4. Postupně vmíchejte kuřecí vývar, přiveďte směs k varu.
5. Přidejte tučnou smetanu a hořčici Dijon, míchejte dokud není dobře spojeno.
6. Pokračujte v vaření omáčky, často míchejte, dokud nezhoustne podle vaší požadované konzistence.
7. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
Shromáždění pokrmu:
1. Jakmile jsou kuřecí prsa upečená, vyjměte je z trouby a nechte chvíli odpočinout.
2. Opatrně vyjměte zubní špendlíky z kuřete.
3. Podávejte kuře Cordon Bleu ozdobené hojným okapem smetanové omáčky Dijon.
4. Pokud je to žádoucí, ozdobte čerstvou petrželí a pochutnejte si na vynikajícím jídle!
