John Washington
Výtečná mexická kukuřičná placka s jalapeños
Popis: Tato výtečná mexická kukuřičná placka s jalapeños je rozkošným spojením chutí, které kombinuje pikantní chuť jalapeños s sladkou, pohodovou chutí kukuřičné placky. Posypaná rozpuštěným sýrem a naplněná šťavnatou kukuřicí a ochucujícími kořeními, tato pochoutka je skvělá pro útulnou rodinnou večeři nebo oslavu.
Suroviny:
– 1 hrnek kukuřičné mouky
– 1 hrnek hladké mouky
– 1 lžíce prášku do pečiva
– 1/2 lžičky jedlé sody
– 1 lžička soli
– 1/2 hrnku cukru
– 1 hrnek podmáslí
– 2 velká vejce
– 1/2 hrnku rozpuštěného másla
– 1 hrnek kukuřičných zrn (čerstvých nebo konzervovaných, sceděných)
– 3-4 jemně nasekaná jalapeños
– 1 hrnek nastrouhaného cheddaru
– 1/2 hrnku nasekaného jarního cibulí
– 1/4 hrnku nasekaného koriandru (volitelné)
Postup:
1. Předehřejte troubu na 190°C. Vymažte pekáč o rozměrech 23×33 cm nebo podobně velkou zapékací mísu.
2. V misce smíchejte kukuřičnou mouku, hladkou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a cukr dohromady.
3. V jiné míse šlehejte podmáslí, vejce a rozpuštěné máslo.
4. Postupně přidejte tekuté suroviny k suchým surovinám a míchejte jen do spojení (nepřemíchejte).
5. Přidejte kukuřičná zrna a jemně nasekané jalapeños. Pokud máte rádi hodně koření, můžete přidat více jalapeños dle chuti.
6. Nalejte polovinu těsta do připraveného pekáče a rovnoměrně rozprostřete.
7. Posypte polovinou nastrouhaného chedaru, jarní cibule a nasekaného koriandru (pokud používáte) přes těsto.
8. Na tuto vrstvu nalejte zbývající těsto, rozprostřete ho rovnoměrně.
9. Posypte zbývajícím nastrouhaným chedarem.
10. Pečte v předehřáté troubě asi 25-30 minut, nebo dokud není kukuřičná placka zlatavá a špejle vložená do středu vyjde čistá.
11. Nechte zapékanku vychladnout pár minut před podáváním.
Návrhy na podávání:
Nakrájejte a podávejte teplé s lžící zakysané smetany a další nasekanou jarní cibulí nebo koriandrem navrchu. Tato pochoutka se skvěle hodí s přílohou salátu nebo mísou chilli. Dobrou chuť!
