Seweryn Dominsky
Vietnamský karamelizovaný vepř s kokosem
Vietnamský karamelizovaný vepř s kokosem je lahodné jídlo, které kombinuje slané chutě vepřového masa s příjemnou sladkou a aromatickou esencí kokosu. Toto jídlo ukazuje dokonalou rovnováhu slaných, sladkých a umami chutí, čímž se stává pravým skvostem ve vietnamské kuchyni. Karamelizované vepřové maso je uvařené do dokonalosti, což vede k něžnému a chutnému jídlu, které je ideální na jakoukoli příležitost.
Suroviny:
– 500 g břišní vepřové, nakrájené na kousky
– 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
– 3 lžíce rybí omáčky
– 3 lžíce hnědého cukru
– 1 lžíce rostlinného oleje
– 1 střední cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 lžička černého pepře
– 1 červená chilli paprička, nakrájená (volitelně, na ozdobu)
– Čerstvá nasekaná koriandr (na ozdobu)
Postup:
1. Příprava karamelové omáčky:
1. V hrnci na karamelizaci zahřejte cukr na středním ohni, dokud se neroztaví a nezmění barvu na karamelovou. Dbejte na to, aby se cukr nepřipálil.
2. Karamelizovanému cukru přidejte opatrně rybí omáčku a stále míchejte, dokud není dobře spojeno. Směs bude prudce bublat, takže stále míchejte, dokud není hladká. Odložte stranou.
2. Uvaření vepřového masa:
1. V hlubokém pánvi nebo woku zahřejte rostlinný olej na středním ohni.
2. Přidejte nasekanou cibuli a nasekaný česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nestane se průhlednou.
3. Přidejte kousky břišního vepře do pánve a restujte, dokud nezezdola zezlátnou.
3. Spojení surovin:
1. Nalijte karamelovou omáčku na upečené vepřové maso a promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo.
2. Přidejte kokosové mléko do pánve a dobře promíchejte. Přiveďte směs k varu.
3. Snížete na nižší stupeň tepla a nechte vařit 40-45 minut, dokud vepřové maso není něžné a omáčka se nezhustí. Občas míchejte, abyste zabránili přilepení.
4. Ochutnejte pepřem podle chuti.
4. Podávání:
1. Přendejte karamelizované vepřové maso na servírovací mísu.
2. Ozdobte nakrájenou červenou chilli paprikou a nasekaným koriandrem.
3. Podávejte horké s vařenou rýží nebo rýžovými nudlemi.
Užijte si vietnamský karamelizovaný vepř s kokosem – bohaté a lahodné jídlo, které jistě potěší!
