Vibrující vietnamský salát s rýžovou nudli: Rozkošná směs čerstvosti a chuti

Živý vietnamský salát z rýžových nudlí: Rozkošná kombinace čerstvosti a chuti

Tento vietnamský salát z rýžových nudlí, známý také jako „Bún,“ je lahodné, osvěžující jídlo, které kombinuje něžné rýžové nudle s křupavou zeleninou, aromatickými bylinkami a slanými proteiny. Jídlo je dokončeno lahodnou omáčkou nuoc cham, což z něj činí ideální pokrm pro jakoukoli dobu roku.

Ingredience###

Pro salát###
– 200 gramů rýžových nudlí
– 200 gramů grilovaných krevet, kuřecího masa, hovězího masa nebo tofu
– 1 okurka, nakrájená na proužky
– 2 střední mrkve, nakrájené na proužky
– 1 šálek sójových klíčků
– 1/2 šálku čerstvé máty
– 1/2 šálku čerstvého koriandru
– 1/4 šálku čerstvých lístků thajské bazalky
– 1/4 šálku nasekaných arašídů
– 1/2 šálku smaženého cibulového květu

Pro omáčku Nuoc Cham###
– 1/4 šálku rybí omáčky
– 1/4 šálku čerstvé šťávy z limetky
– 2 lžíce cukru
– 1/4 šálku vody
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1 malá nastrouhaná červená chilli paprička (volitelné)

Postup###

1. Příprava rýžových nudlí:###

Připravte rýžové nudle podle pokynů na obalu, obvykle je stačí namočit do horké vody asi 4-6 minut, dokud nezměknou.
Nudle sceďte a opláchněte studenou vodou, abyste zastavili vaření.
Odložte stranou.

2. Příprava omáčky Nuoc Cham:###

V malé misce smíchejte rybí omáčku, čerstvou šťávu z limetky, cukr a vodu.
Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Přidejte nasekaný česnek a jemně nasekanou chilli papričku, pokud používáte.
Dobře promíchejte a odložte stranou.

3. Sestavení salátu:###

Na velkou mísu nebo na jednotlivé servírovací talíře dejte štědré porce uvařených a vychladlých rýžových nudlí.
Na něv položte grilované krevety, kuřecí maso, hovězí maso nebo tofu.
Přidejte nakrájenou okurku a mrkev, sójové klíčky, čerstvou máty, koriandr a lístky thajské bazalky.
Pošpejte nasekanými arašídy a smaženým cibulovým květem pro dodatečnou křupavost.

4. Podávání:###