John Washington
Úžasné španělské paella s chorizem a šťávou z citronu – chutná lahůdka
Paella, tradiční španělské jídlo pocházející z Valencijské oblasti, je oslavována pro své odvážné chutě a živé ingredience. Tato konkrétní verze, obohacená dýmovými tóny choriza a svěžími citrusovými poznámkami citronu, nabízí lahodnou variantu klasického receptu. Skvělá pro setkání s přáteli, slibuje kulinářský zážitek plný bohatých vůní a příjemných textur.
Ingredience:
– 2 šálky rýže bomba nebo krátkozrnné rýže
– 1/2 lb španělského choriza, nakrájeného na plátky
– 1 lb kuřecích stehen, nakrájených na sousto
– 1 lb krevet, oloupaných a vyčištěných
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 šálek mraženého hrášku
– 4 stroužky česneku, nasekané
– 1 cibule, jemně nakrájená
– 4 šálky kuřecího vývaru
– 1/2 šálku suchého bílého vína
– 1 plechovka (14 oz) nasekaných rajčat, odkapaných
– 1/4 šálku olivového oleje
– 1/2 lžičky šafránu
– 1 lžička uzené papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 citron, vymačkaná šťáva a strouhaná kůra
– Čerstvá petrželka, nasekaná, na ozdobu
Postup:
1. Ohřejte vývar: V malém hrnci zahřejte kuřecí vývar na mírném ohni. Přidejte šafránové nitě a nechte je luhovat, zatímco připravujete ostatní ingredience.
2. Udělejte si chorizo a kuřecí: V velké paele nebo pánvi si rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte plátky choriza a smažte je, dokud nezezlhnou. Chorizo vyjměte a odložte stranou. Do stejné pánve přidejte kuřecí stehna a smažte je dozlatova. Vyjměte je a odložte vedle choriza.
3. Orestujte zeleninu: Ve stejné pánvi přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezezlá. Přidejte nakrájené papriky a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou.
4. Přidejte rýži a koření: Vše důkladně promíchejte, aby se rýže dobře obalila olejem a zeleninou. Poté přidejte uzenou papriku, rajčata a bílé víno. Vařte několik minut, dokud víno neprovaří.
5. Přidejte vývar: Přilijte horký kuřecí vývar se šafránovými nitěmi a osolte a opepřete. Vše důkladně promíchejte.
6. Přidejte maso a dusíme: Vrátíme smažené chorizo a kuřecí maso do pánve. Snížíme teplotu na minimum a necháme paellu dusit asi 15 minut. Rýži nezamíchejte.
7. Přidejte krevety a hrášek: Krevety rovnoměrně rozmístěte na paellu, mírně je zatlačte do rýže. Hrášek rozprostřete po vrchu. Vařte dalších 10 minut, dokud nebudou krevety růžové a propečené a rýže měkká.
8. Závěrečný dotek: Jakmile je paella hotová, odstraňte z tepla. Citronovou šťávu vymačkejte přes vrch a posypejte citronovou kůrou a nasekanou petrželkou.
9. Servírujte: Nechte paellu pár minut odpočinout před podáním. Nabídky servírujte přímo z pánve a vychutnejte si toto živé a chutné jídlo.
Tato úžasná španělská paella s chorizem a šťávou z citronu je dokonalým způsobem, jak přinést španělskou chuť na váš stůl. Kombinace dýmového choriza, něžného kuřecího masa, šťavnatých krevet a osvěžujícího nádechu citronu činí z tohoto jídla výjimečnou volbu pro jakoukoli příležitost.
