Univerzální zeleninová ječná polévka: Srdceryvná a živá lahůdka

Všestranná ječná polévka se zeleninou: Srdceryvná a výživná lahůdka

Tato všestranná ječná polévka se zeleninou je ideální kombinací zdravých obilovin a syté zeleniny. Je to ideální jídlo k zahřátí v chladný večer a zároveň poskytuje bohatou dávku živin. Ječmen dodává polévce žvýkací texturu a oříškovou chuť, která dokonale doplňuje směs zeleniny. Tato polévka je snadno připravitelná a může být skvělým doplňkem vašeho týdenního jídelníčku.

Ingredience:
– 1 hrnek ječmene perlík
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nakrájená na kostičky
– 3 stroužky česneku, nasekané
– 3 středně velké mrkve, nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
– 1 paprika, nakrájená na kostičky (libovolná barva)
– 1 cuketa, nakrájená na kostičky
– 1 hrnek nasekaných rajčat (z plechovky nebo čerstvých)
– 8 hrnků zeleninového vývaru
– 2 bobkové listy
– 1 lžička sušeného tymiánu
– Sůl a pepř dle chuti
– 2 hrnky čerstvé špenátu nebo kadeřávku, nasekaného
– 1 lžíce citronové šťávy
– Čerstvá petržel na ozdobu

Postup:

1. Příprava ječmene:
– Ječmen opláchněte studenou vodou.
– V kastrolu přiveďte k varu 3 hrnky vody.
– Přidejte ječmen, snižte teplotu na minimum a nechte vařit pod poklicí asi 25-30 minut nebo dokud není měkký.
– Sceďte přebytečnou vodu a ječmen dejte stranou.

2. Restování zeleniny:
– V hrnci na polévku si rozehřejte olivový olej na středním ohni.
– Přidejte nakrájenou cibuli a restujte asi 5 minut, dokud se nestane průsvitnou.
– Přidejte česnek, mrkev a celer. Vařte dalších 5 minut za občasného míchání.

3. Přidání vývaru a zbývající zeleniny:
– Vlijte zeleninový vývar, nasekaná rajčata, nakrájenou papriku, nakrájenou cuketu, bobkové listy a sušený tymián.
– Osolte a opepřete podle chuti.
– Přiveďte směs k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut, nebo dokud není zelenina měkká.

4. Kombinace a dokončení:
– Přidejte vařený ječmen do hrnce s polévkou a dobře promíchejte.
– Nechte polévku vařit dalších 10 minut, aby se aroma sloučilo.
– Přidejte nasekaný špenát nebo kadeřávek a vařte další 2-3 minuty, dokud nezvadne.
– Přidejte citronovou šťávu a opatrně promíchejte.

5. Servírování:
– Vyjměte bobkové listy z polévky.
– Nalijte polévku do mís a ozdobte čerstvou petrželí.
– Podávejte teplé a dobrou chuť!

Tato všestranná ječná polévka se zeleninou není pouze lahodná, ale je také plná živin, což z ní činí skvělé jídlo pro jakoukoli příležitost.