Ultimativní houbové risotto Mmmmm

Nejlepší krémový hřibový risotto Mmmmm

Ponořte se do krémového, chutného požitku z nejlepšího krémového hřibového risotta Mmmmm. Tato klasická italská pokrm spojuje něžné, chutné houby s krémovou rýží Arborio, vytvářející symfonii chutí a textur ideální pro každou speciální příležitost nebo útulný večer doma.

Suroviny:
– 1 1/2 šálku rýže Arborio
– 1 libra smíšených hub (např. krémové, shiitake a žampióny), nakrájených
– 1 malá cibule, jemně nasekaná
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 4 šálky zeleninové nebo kuřecí vývar
– 1 šálek suchého bílého vína
– 1/2 šálku nastrouhaného Parmezánu
– 1/4 šálku smetany ke šlehání
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce másla
– Sůl a pepř podle chuti
– Nasekaná čerstvá petržel (na ozdobení)

Postup:

1. Připravte vývar:
– Ve středně velkém hrnci přiveďte vývar k varu na mírném ohni. Po celou dobu vaření udržujte vývar teplý.

2. Orestujte houby:
– Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně silném ohni. Přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nezezlhnou a jejich tekutina nevypaří, asi 8-10 minut. Houby vyjměte z pánve a odložte stranou.

3. Zarestujte aromatické přísady:
– Na téže pánvi rozpusťte máslo. Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud není sklenutá, asi 3-4 minuty. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu.

4. Orestujte rýži:
– Přidejte Arborio rýži do pánve a promíchejte, aby se zrnka obalila máslem a olejem. Orestujte rýži asi 2 minuty, dokud okraje nezezlhnou, ale střed zůstane zakalený.

5. Podlijte vínem:
– Přilijte bílé víno a nepřetržitě míchejte, dokud se rýže zcela neuvaří.

6. Přilijte vývar:
– Začněte přilévat teplý vývar k rýži, jednu naběračkou (asi 1/2 šálku) najednou. Neustále míchejte a počkejte, až se většina tekutiny vychladne, než přidáte další naběračku. Pokračujte v tomto procesu, dokud nebude rýže krémová a měkká, ale stále bude mít lehký skus (al dente), asi 18-20 minut.

7. Dokončete risotto:
– Přimíchejte restované houby, nastrouhaný Parmezán a smetanu. Ochutnejte solí a pepřem. Vařte dalších 2-3 minuty, aby se chutě propojily.

8. Podávání:
– Rizoto odstraňte z ohně a nechte jej chvíli odpočinout. Ozdobte nasekanou čerstvou petrželí a podávejte okamžitě, vychutnávejte si každou lžíci tohoto lahodného pokrmu.

Užijte si nejlepší krémové hřibové risotto Mmmmm s sklenkou vašeho oblíbeného bílého vína pro dokonalý zážitek z jídla!