Uklidňující krémový houbový rizoto, které zahřeje vaši duši.

Pohlcující krémový hříbkový rizoto pro zahřátí duše

Tento lahodný pokrm kombinuje zemitost hříbků s krémovou bohatostí rýže Arborio. Hříbkové rizoto je typicky italský comfort food známý pro svou sametovou texturu a lahodný chuťový profil. Skvělé jako hlavní chod nebo sofistikovaná příloha, tato receptura jistě okouzlí každého, kdo ho ochutná.

Ingredience:

– 1 hrnek rýže Arborio
– 2 hrnky zeleninového nebo kuřecího vývaru
– 1 hrnek bílého vína
– 1 hrnek jemně nasekané cibule
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 2 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce másla
– 1 libra smíšených hub (např. krémové, hlívy, ustrice), nakrájené
– 1/2 hrnku strouhaného parmazánu
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce nasekané čerstvé petržele na ozdobu

Postup:

Krok 1: Příprava vývaru
1. V prostředně velkém hrnci přiveďte zeleninový nebo kuřecí vývar k varu. Udržujte ho teplý nad nízkým ohněm.

Krok 2: Orestujte houby
2. V velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájené houby a vařte je, dokud nezezltnou a nezměknou, asi 5-7 minut. Houby odstraňte z pánve a dejte stranou.

Krok 3: Orestujte aromatické přísady
3. Ve stejné pánvi přidejte 1 lžíci másla. Jakmile se rozpustí, přidejte jemně nasekanou cibuli a vařte, dokud nebudou průhledné, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a vařte další minutu.

Krok 4: Orestujte rýži
4. Přidejte rýži Arborio do pánve a promíchejte s máslem a cibulí. Vařte 2-3 minuty, dokud se rýže lehce neozlatí.

Krok 5: Zahuste vínem
5. Přidejte bílé víno a vařte, často míchejte, dokud se víno nevsákne do rýže.

Krok 6: Postupně přilijte vývar
6. Začněte postupně přilévat teplý vývar po lžících, často míchejte. Počkejte, až se tekutina téměř vsákne, než přidáte další lžíci vývaru. Pokračujte v tomto procesu, dokud není rýže al dente a krémová, což by mělo trvat asi 18-20 minut.

Krok 7: Kombinujte ingredience
7. Vraťte do rizota orestované houby, zbylé máslo a strouhaný parmazán. Dobře promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a rizoto nebude krémové. Ochutnejte sůlí a pepřem podle chuti.

Krok 8: Podávejte
8. Rizoto navrch talířů a ozdobte nasekanou čerstvou petrželí.

Užijte si toto teplé, bohaté a krémové hříbkové rizoto jako lahodný pokrm, který je ideální na jakoukoli příležitost.