Turecká plněná cuketa: Sytý a aromatický pokrm s chuťí Středního východu
**Popis:**
Turecká plněná cuketa (Dolma) je lahodné a uspokojivé jídlo, které dokonale spojuje chuť čerstvých zelenin, aromatických koření a lahodné náplně. Vydlabané cukety jsou hojně naplněny směsí mletého masa, rýže a bylinek, poté pomalu vařeny, dokud nezměknou. Tento tradiční turecký recept se jistě stane oblíbeným rodinným jídlem, nabízí pohodlné textury a bohatou infuzi chutí Středního východu.
**Ingredience:**
Na náplň:
– 4 střední cukety nebo menší cukety
– 1 šálek rýže (nejlepší krátkozrnná)
– 250 gramů mletého hovězího masa nebo jehněčího masa
– 1 cibule, jemně nakrájená
– 2 stroužky česneku, nasekané
– 1 rajče, jemně nasekané
– 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané
– 1/4 šálku čerstvé máty, nasekané
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička mleté skořice
– 1 lžička papriky
– Sůl a černý pepř podle chuti
– 1/4 šálku olivového oleje
Na vařící tekutinu:
– 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
– šťáva z 1 citronu
– 2 lžíce rajčatového protlaku
**Postup:**
1. **Příprava cuket:**
– Ustřihněte vrcholy cuket a odložte je stranou.
– Vydlabejte uvnitř cukety pomocí malé lžičky nebo odstraňovače zeleniny, ponechte asi 1/4 palce skořápky. Dbáme na to, abychom neprotrhali kůži. Vyhoďte vnitřek nebo si ho uložte na pozdější použití.
2. **Příprava náplně:**
– V míse smíchejte rýži, mleté maso, nakrájenou cibuli, česnek, rajče, petržel, máta, kmín, skořici, papriku, sůl a černý pepř.
– Dobře promíchejte, dokud se všechny ingredience důkladně nespojí.
3. **Naplnění cuket:**
– Každou vydlabanou cuketu naplňte masovou a rýžovou náplní, pevně ji zatlačte, ale nechte na vrchu trochu místa, aby se rýže během vaření mohla rozšířit.
– Vrchní části cuket vraťte zpět.
4. **Příprava náplně:**
– Ve středně velké míse smíchejte kuřecí nebo zeleninový vývar, citronovou šťávu a rajčatový protlak.
5. **Vaření plněných cuket:**
– Nasypte naplněné cukety do velkého hrnce, postavte je vertikálně, aby se nepromítly.
– Nalijte vařící tekutinu přes cukety.
– Přiveďte k varu, pak snižte teplotu, potřete hrnec a nechte vařit asi 1 hodinu nebo dokud cukety a rýže nezměknou. Pokud je potřeba, během vaření přidejte trochu dalšího vývaru nebo vody, abyste udrželi cukety ponořené.
6. **Podávání:**
– Opatrně vyjměte plněné cukety z hrnce a položte je na servírovací talíř.
– Nalijte zbylou omáčku nahoru a ozdobte další nasekanou petrželí a máta.
7. **Dobrou chuť:**
– Nechte plněné cukety trochu vychladnout před podáváním. Tento pokrm můžete podávat teplý nebo v pokojové teplotě, jako doplněk podávejte jogurt nebo čerstvý salát.
Tato turecká plněná cuketa nejen potěší chuťové buňky, ale je také výživným a zdravým jídlem ideálním na jakoukoli příležitost. Dobrou chuť!
The source of the article is from the blog tvbzorg.com