Tradiční turecký pide se šťavnatým náplněmi
**Turecký pide** je klasický pokrm pocházející z Turecka, známý svým jedinečným tvarovaným těstem ve tvaru lodi a slanými náplněmi. Pide je často nazýváno tureckou pizzou a může být posypané různými ingrediencemi jako mleté maso, sýr, špenát a vejce. Tento recept představuje nadčasovou atraktivitu turecké kuchyně, kombinující aromatické koření a chutné náplně, aby vytvořil lahodné jídlo.
Ingredience:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 10 g suchého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 250 ml teplé vody
- 3 lžíce olivového oleje
Na náplň:
- 250 g mletého skopového nebo hovězího masa
- 1 velká cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička papriky
- 1 lžička sumaku (volitelné)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 vejce (na potření)
- Čerstvá petržel na dochucení
Postup:
1. Příprava těsta:
- V misce smíchejte teplou vodu, cukr a droždí. Nechte stát asi 5 minut, dokud se nevytvoří pěna.
- Přidejte mouku, sůl a olivový olej. Dobře promíchejte, dokud se těsto nezačne tvořit.
<li"Těsto hněťte na pomoučeném povrchu asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
<li"Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte kynout asi 1 hodinu, nebo dokud se zdvojnásobí objem.
2. Příprava náplně:
- V pánvi rozehřejte olej při středním ohni a přidejte nasekanou cibuli a česnek, osmahněte, dokud nezezlátnou.
<li"Přidejte mleté skopové nebo hovězí maso do pánve. Vařte až do úplného zezlátnutí.
<li"Přidejte nakrájenou papriku, rajčata, kmín, papriku, sumak, sůl a pepř. Vařte, dokud zelenina nezměkne a chutě se propojí. Odstavte od ohně a nechte trochu vychladnout.
3. Sestavení pide:
- Předehřejte troubu na 220°C (425°F).
<li"Těsto rozdělte na 4 stejné části. Každou část vyválejte na oválný tvar na lehce pomoučeném povrchu.
<li"Náplň rovnoměrně rozdělte na každý kousek těsta, ponechte okraje volné.
<li"Okraje těsta přehněte přes náplň, aby vznikl tvar lodi. Konce zatlačte, aby se uzavřely.
<li"Vejce rozšlehejte a potřete jím okraje těsta pro zlatavý finiš.
4. Pečení a servírování:
-
<li"Připravené pide položte na plech vyložený pečicím papírem.
<li"Pécte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud kůrčička nebude zlatavá a křupavá.
<li"Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvě nasekanou petrželí.
<li"Podávejte teplé a pochutnejte si na tradičním tureckém pide se šťavnatými náplněmi!
The source of the article is from the blog rugbynews.at