Tradiční turecká pide s pikantními náplněmi

Tradiční turecký pide se šťavnatým náplněmi

Turecký pide je klasický pokrm pocházející z Turecka, známý svým jedinečným tvarovaným těstem ve tvaru lodi a slanými náplněmi. Pide je často nazýváno tureckou pizzou a může být posypané různými ingrediencemi jako mleté ​​maso, sýr, špenát a vejce. Tento recept představuje nadčasovou atraktivitu turecké kuchyně, kombinující aromatické koření a chutné náplně, aby vytvořil lahodné jídlo.

Ingredience:

Na těsto:

• 500 g hladké mouky
• 10 g suchého droždí
• 1 lžička cukru
• 1 lžička soli
• 250 ml teplé vody
• 3 lžíce olivového oleje

Na náplň:

• 250 g mletého skopového nebo hovězího masa
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 2 rajčata, oloupaná a nakrájená na kostičky
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička papriky
• 1 lžička sumaku (volitelné)
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 vejce (na potření)
• Čerstvá petržel na dochucení

Postup:

1. Příprava těsta:

1. V misce smíchejte teplou vodu, cukr a droždí. Nechte stát asi 5 minut, dokud se nevytvoří pěna.
2. Přidejte mouku, sůl a olivový olej. Dobře promíchejte, dokud se těsto nezačne tvořit.

<li"Těsto hněťte na pomoučeném povrchu asi 10 minut, dokud nebude hladké a pružné.

<li"Těsto dejte do vymazané mísy, přikryjte vlhkým hadříkem a nechte kynout asi 1 hodinu, nebo dokud se zdvojnásobí objem.

2. Příprava náplně:

1. V pánvi rozehřejte olej při středním ohni a přidejte nasekanou cibuli a česnek, osmahněte, dokud nezezlátnou.

<li"Přidejte mleté skopové nebo hovězí maso do pánve. Vařte až do úplného zezlátnutí.

<li"Přidejte nakrájenou papriku, rajčata, kmín, papriku, sumak, sůl a pepř. Vařte, dokud zelenina nezměkne a chutě se propojí. Odstavte od ohně a nechte trochu vychladnout.

3. Sestavení pide:

1. Předehřejte troubu na 220°C (425°F).

<li"Těsto rozdělte na 4 stejné části. Každou část vyválejte na oválný tvar na lehce pomoučeném povrchu.

<li"Náplň rovnoměrně rozdělte na každý kousek těsta, ponechte okraje volné.

<li"Okraje těsta přehněte přes náplň, aby vznikl tvar lodi. Konce zatlačte, aby se uzavřely.

<li"Vejce rozšlehejte a potřete jím okraje těsta pro zlatavý finiš.

4. Pečení a servírování:

<li"Připravené pide položte na plech vyložený pečicím papírem.

<li"Pécte v předehřáté troubě asi 15-20 minut, nebo dokud kůrčička nebude zlatavá a křupavá.

<li"Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvě nasekanou petrželí.

<li"Podávejte teplé a pochutnejte si na tradičním tureckém pide se šťavnatými náplněmi!