Tradiční řecký baklava: Symfonie medem nasáklých vrstev a křupavých ořechů

Tradiční řecká baklava: Symfonie medem přelitých vrstev a křupavých ořechů

Baklava je klasický řecký dezert, který krásně kombinuje vrstvy křehkého těsta filo, nasekané ořechy a aromatické koření, vše provoněné lahodným medovým sirupem. Tento bohatý a dekadentní pokrm je skvělý pro zvláštní příležitosti nebo kdykoli máte chuť na sladkou indulgenci.

Suroviny:

• 1 balení těsta filo (16 oz), rozmražené
• 2 šálky smíšených ořechů (vlašské ořechy, mandle, pistácie), jemně nakrájené
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletých hřebíčků
• 1 šálek nesoleného másla, rozpuštěného
• 1 šálek krystalového cukru
• 1 šálek vody
• 1/2 šálku medu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky citronové šťávy

Postup:

1. Předehřejte troubu: Předehřejte troubu na 175°C.
2. Připravte směs ořechů: V míse smíchejte smíšené ořechy, mletou skořici a mleté hřebíčky. Dejte stranou.
3. Sestavení baklavy:
   1. Ustřihněte těsto filo tak, aby odpovídalo velikosti pekáčku. Těsto zakryjte vlhkým hadříkem, aby nevyschlo.
   2. Spodek a strany pekáčku o rozměrech 23×33 cm potřete rozpuštěným máslem.
   3. Vložte plát těsta filo do pekáčku a potřete ho máslem. Opakujte tento krok ještě se 7 dalšími pláty, mezi každým potřete máslo.
   4. Přesypat tenkou vrstvu směsi ořechů na máslem potřené listy těsta filo.
   5. Pokračujte ve vrstvení těsta filo (po 8 listech najednou), potírejte každý máslem a střídejte s capovanou směsí ořechů, dokud nebudou všechny ořechy spotřebovány. Do finální vrstvy použijte 8 máslem potřených listů těsta filo.
4. Nakrájení baklavy: Ostrým nožem nakrájejte sestavenou baklavu na diamantové nebo čtvercové tvary.
5. Pečení baklavy: Pečte při 50-60 minutách, dokud není baklava zlatohnědá a křupavá.
6. Příprava sirupu:
   1. Zatímco se peče baklava, smíchejte cukr, vodu, med, vanilkový extrakt a citronovou šťávu do hrnce.
   2. Přiveďte směs k varu, pak snižte plamen a vařte 10 minut.
   3. Odstraňte z tepla a nechte sirup zchladnout.
7. Polití sirupem: Jakmile je baklava upečená, ihned rovnoměrně nalijte stále lehce teplý sirup přes horkou baklavu. Ujistěte se, že jsou všechny kousky dobře potřeny.
8. Nechejte vychladnout a podávejte: Nechte baklavu zcela vychladnout na pokojové teplotě před podáváním. Takto se dokonale propojí chutě. Dobrou chuť!

Tato tradiční řecká baklava nabízí božskou kombinaci křehkých máslových vrstev a sladké ořechové náplně, která jistě potěší vaše chuťové buňky.