Tradiční čočková polévka: Sýte a zdravé jídlo pro každou sezónu
Čočková polévka je výživná, kořeněná a sytá pochoutka, která byla po staletí vážena napříč různými kulturami. Plná bílkovin, vlákniny a bohaté směsi zeleniny a koření, tato polévka je zároveň povzbuzující a osvěžující, což ji činí ideální možností jídla kdykoliv během roku.
Ingredience:
– 1 hrnek suchých zelených nebo hnědých čoček, omytých a odkapaných
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, jemně nasekaná
– 2 mrkve, oloupané a nakrájené na kostičky
– 2 stonky celeru, jemně nakrájené
– 3 stroužky česneku, nastrouhané
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička mletého koriandru
– 1 lžička uzené papriky
– 1 bobkový list
– 1 plechovka (14,5 oz) nasekaných rajčat
– 4 hrnky zeleninového vývaru (nebo kuřecího vývaru)
– 2 hrnky vody
– Sůl a pepř dle chuti
– 2 hrnky čerstvé nasekané špenátové listy
– Šťáva z 1 citronu
– Čerstvá petržel, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
1. V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli, mrkev a celer. Orestujte, dokud zelenina nezměkne, asi 5-7 minut.
2. Přidejte nastrouhaný česnek, mletý kmín, mletý koriandr a uzenou papriku. Dobře promíchejte a restujte dalších 1-2 minuty nebo dokud koření neuvoní svou vůni.
3. Přisypte čočku, nasekaná rajčata (s džusem), zeleninový vývar, vodu a bobkový list. Promíchejte.
4. Přiveďte polévku k varu, pak ztlumte plamen a nechte ji bez pokrytí vařit asi 30-40 minut, nebo dokud nebudou čočka měkká.
5. Vyjměte a vyhoďte bobkový list. Ochutnejte polévku solí a pepřem.
6. Přidejte nasekaný špenát a nechte polévku vařit ještě pár minut, dokud špenát nezměkne.
7. Přidejte citrónovou šťávu a polévku dobře promíchejte.
8. Polévku nalejte do mís, ozdobte čerstvě nasekanou petrželí a podávejte horkou.
Tato Tradiční čočková polévka je nejen snadná na přípravu, ale také přátelská k rozpočtu a zdravá volba pro večeře během týdne nebo pro přípravu jídel na celý týden. Kombinace aromatických koření a zemité chuti čočky jistě zahřeje vaše srdce a posílí tělo. Dobrou chuť!
The source of the article is from the blog scimag.news