Seweryn Dominsky
Tradiční italský ricottový cheesecake: Mlsná a krémová lahůdka
Ricottový cheesecake je klasický italský dezert, který kombinuje hladkou, krémovou konzistenci ricotty s nádechem citronové kůry a vanilky. Tato lahodná pochoutka je ideální na jakoukoli příležitost, nabízí lahodný a bohatý chuťový profil, který je ještě umocněn jemným sušenkovým dnem. Ať už ho podáváte na veselém setkání nebo jako sladký závěr jídla, tento cheesecake určitě zaujme.
Ingredience
Na těsto:
– 1 1/2 šálky strouhanky Graham crackers
– 1/4 šálku krystalového cukru
– 1/2 šálku rozpuštěné nesolené másla
Na náplň:
– 2 libry ricotty, okapané
– 1 šálek krystalového cukru
– 4 velká vejce
– 1 lžička vanilkového extraktu
– 1 lžička citronové kůry
– 1/4 šálku hladké mouky
– 1/4 šálku tučného krému
Postup
1. Předehřejte troubu:
Předehřejte troubu na 325 °F (163 °C). Vymažte 9palcový formu na dort a dejte stranou.
2. Příprava těsta:
-V menší míse smíchejte strouhanku Graham crackers a krystalový cukr. Přidejte rozpuštěné máslo a míchejte, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
-Těsto pevně natlačte na dno připravené formy na dort. Použijte dno sklenice nebo měřícího poháru pro rovnoměrnou vrstvu. Pečte těsto asi 10 minut, pak ho vyndejte z trouby a nechte úplně vychladnout.
3. Příprava náplně:
-V míse ušlehejte ricottu na střední rychlost, dokud nebude hladká. Přidejte krystalový cukr a šlehejte, dokud není dobře spojený.
-Přidejte vejce po jednom, dobře míchejte po každém přídavku. Vmíchejte vanilkový extrakt a citronovou kůru.
-Prosijte mouku a promíchejte dokud se právě nespojí. Nakonec přidejte tučný krém a jemně zamíchejte, dokud nebude směs hladká a dobře propojená.
4. Sestavení cheesecakeu:
-Nalijte náplň na vychladlé těsto, rovnoměrně ji rozetřete špachtlí.
-Upněte formu na dort na plech, abyste zachytili případné kapky a pečte v předehřáté troubě asi 70-75 minut, nebo dokud střed nebude ztuhlý, ale stále trochu kymákavý.
5. Nechte vychladnout a vychlaďte:
-Nechejte cheesecake úplně vychladnout v pánvi na mřížce. Jakmile zcela zchladne, dejte vychladit alespoň 4 hodiny, nejlépe přes noc, aby se chutě spojily a textura ztuhla.
6. Podávání:
-Před uvolněním bočních částí formy na dort, projděte nožem okolo ohrazení cheesecaku. Přesuňte cheesecake na servírovací talíř a ozdobte čerstvým ovocem, posypáním moučkovým cukrem nebo pokapáním ovocnou omáčkou podle přání. Nakrájejte a podávejte vychlazené.
Užijte si tradiční italský ricottový cheesecake, mlsnou a krémovou pochoutku, která jistě zaujme!
