Joe Roshkovsky
Koláč se cuketou a rajčaty: Slaná lahůdka plná čerstvých zahradních chutí
Tento lahodný koláč se cuketou a rajčaty přináší to nejlepší ze letního ovoce. Čerstvá cuketa a zralá rajčata se spojují s pikantním kozím sýrem a aromatickými bylinkami v křehkém těstě. Je to dokonalé jídlo na brunch, lehký oběd nebo jako předkrm na večírek. Tento slaný koláč nejen potěší chuťové buňky, ale i oko, činí z něj skvělý doplněk pro jakoukoliv příležitost.
Ingredience:
Na těsto:
– 1 1/4 hrnku hladké mouky
– 1/4 čajové lžičky soli
– 8 lžiček studeného nesoleného másla nakrájeného na kostky
– 3 až 4 lžíce ledové vody
Na náplň:
– 2 středně velké cukety, na tenké plátky
– 2 středně velká rajčata, na tenké plátky
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 stroužek česneku, nasekaný
– 1/4 hrnku čerstvě nastrouhaného parmazánu
– 4 unce kozího sýra, nakrájeného na drobky
– 1 lžíce čerstvých lístků tymiánu (nebo 1 lžička sušeného tymiánu)
– Sůl a pepř podle chuti
– 1 vejce, rozšlehané (na potření)
Postup:
1. Připravte těsto:
1. Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
2. Přidejte studené nakrájené máslo a pomocí škrabky na těsto nebo prstů promíchejte, dokud směs nebude připomínat hrubé strouhanky.
3. Postupně přidávejte ledovou vodu, lžíci po lžíci, dokud se těsto nepřestane lepit.
4. Vytvarujte těsto do disku, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte do lednice minimálně na 30 minut.
2. Připravte náplň:
1. Troubu předehřejte na 190°C.
2. Na pánvi rozpalte olivový olej a osmahněte nasekaný česnek, dokud nebude voňavý, asi 1 minutu.
3. Přidejte plátky cukety a vařte, dokud nezjemní, asi 3-4 minuty. Ochutnejte solí a pepřem.
4. Odstavte z ohně a dejte stranou.
3. Sestavení koláče:
1. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto tak, aby vyhovovalo 9palcové formě na koláč. Jemně těsto přitlačte do formy a ořízněte přebytek.
2. Na dno koláčové formy rovnoměrně posypte nastrouhaným parmazánem.
3. Na sýr poskládejte osmahnuté plátky cukety a rajčat do střídavého, překrývajícího se vzoru.
4. Rovnoměrně posypte drobeným kozím sýrem a lístky tymiánu přes zeleninu. Ochutnejte další solí a pepřem.
4. Pečení koláče:
1. Okraje těsta jemně potřete rozšlehaným vajíčkem.
2. Pečte 35-40 minut, nebo dokud těsto nezhnědne a náplň nezačne bublat.
3. Nechte koláč chvíli vychladnout před krájením a podáváním.
Užijte si váš lahodný Koláč se cuketou a rajčaty, bohatý na chuť a perfektní na kterýkoli jídlo během dne!
