John Washington
Kjøttkaker: Norsk kjøttboller med rik brun saus og tyttebærsaus
Kjøttkaker er en tradisjonell norsk rett, synonymt med trøstemat i den skandinaviske regionen. Disse smakfulle kjøttbollene serveres ofte med en rik brun saus, kokte poteter og en porsjon tyttebærsaus. Denne mettende retten er perfekt for kalde vinterkvelder når du lengter etter noe varmt og mettende.
Ingredienser:
For kjøttbollene (Kjøttkaker):
– 500g kjøttdeig
– 1 liten løk, finhakket
– 1 egg
– 50ml melk
– 4 ss brødsmuler
– Salt og pepper, etter smak
– 1/2 ts malt muskatnøtt
– 1/2 ts allehånde
– 1 ss smør, til steking
For den brune sausen:
– 2 ss smør
– 2 ss hvetemel
– 500ml kjøttkraft
– Salt og pepper, etter smak
For tyttebærsausen:
– 200g tyttebær (ferske eller frosne)
– 100g sukker
– 50ml vann
Fremgangsmåte:
1. Forbered kjøttbollene:
1. I en stor bolle, bland sammen kjøttdeig, hakket løk, egg, melk, brødsmuler, salt, pepper, muskatnøtt og allehånde. Bland til alle ingrediensene er godt blandet.
2. Form blandingen til små kjøttboller, omtrent størrelsen på en golfball.
3. Varm smøret i en stor stekepanne over middels varme og tilsett kjøttbollene. Stek dem til de er brune på alle sider og gjennomstekte, ca. 10-12 minutter. Ta kjøttbollene ut av stekepannen og sett til side.
2. Lag den brune sausen:
1. I den samme stekepannen, smelt smøret over middels varme.
2. Tilsett mel og rør kontinuerlig for å lage en jevning, kok til den blir en lys gyldenbrun farge.
3. Tilsett gradvis kjøttkraften mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. Kok opp sausen, reduser varmen og la den småkoke til den tykner, ca. 5-7 minutter.
4. Smak til med salt og pepper etter ønske.
3. Forbered tyttebærsausen:
1. I en liten kjele, kombiner tyttebærene, sukker og vann.
2. Kok opp over middels varme, deretter reduser varmen og la det småkoke til bærene har sprukket og sausen har tyknet, ca. 10 minutter.
3. Fjern fra varmen og la den avkjøles litt før servering.
4. Server:
1. Legg de kokte kjøttbollene tilbake i sausen for å varme dem gjennom.
2. Server Kjøttkaker varme, med kokte poteter og en raus skje med tyttebærsaus på siden. Nyt!
Denne norske klassikeren vil definitivt bringe en touch av skandinavisk varme til spisebordet ditt.
