Karol Smith
Thajské zelené kari s tofu a zeleninou: Chuťová a aromatická lahůdka
Thajské zelené kari s tofu a zeleninou je lahodná, aromatická chuťová pochoutka, která dokonale vyváží bohaté chutě kokosového mléka, pálivost zelené kari pasty a svěžest různobarevné zeleniny. Tento vegetariánský recept je sytý a uspokojující, zároveň je snadno připravitelný, což ho činí ideálním pro večeři ve všední den nebo pro speciální příležitost.
Ingredience:
– 1 kostka (14 oz) tvrdého tofu, odkápnuté a odstředěné
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 1 malá cibule, nakrájená
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
– 3-4 lžíce zelené kari pasty (dle chuti)
– 1 plechovka (14 oz) kokosového mléka
– 1 hrnek zeleninového vývaru
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce hnědého cukru
– 1 červená paprika, nakrájená na plátky
– 1 žlutá paprika, nakrájená na plátky
– 1 hrst hráchových lusků
– 1 malá cuketa, nakrájená na plátky
– 1 hrst lístků baby špenátu
– Šťáva z 1 limetky
– 1/4 hrnku čerstvých lístků bazalky, nasekané
– Uvařená jasmínová rýže, k podávání
Postup:
# 1. Příprava tofu:
– Tofu nakrájejte na 1″ kostky.
– V hranaté pánvi rozehřejte 1 lžíci rostlinného oleje na středním ohni.
– Přidejte kostky tofu a smažte, dokud nezezlátnou ze všech stran, asi 8-10 minut.
– Tofu vyjměte z pánve a dejte stranou.
# 2. Opečení aromatických ingrediencí:
– Ve stejné pánvi rozehřejte zbývající lžíci rostlinného oleje na středním ohni.
– Přidejte nasekanou cibuli a restujte, dokud není sklenutá, asi 3-4 minuty.
– Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a vařte další minutu, než vznikne vůně.
# 3. Příprava základu kari:
– Vmíchejte zelenou kari pastu a vařte 1-2 minuty, aby se uvolnily její chutě.
– Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar, míchejte dohromady.
– Přidejte sójovou omáčku a hnědý cukr a nechte směs provařit.
# 4. Přidání zeleniny:
– Přidejte do pánve červenou a žlutou papriku, hrášek a cuketu.
– Nechte zeleninu vařit v kari omáčce 5-7 minut, dokud nebude měkká, ale stále křupavá.
# 5. Dokončení kari:
– Vraťte opečené tofu zpět do pánve, promíchejte, aby se obalilo omáčkou.
– Přidejte baby špenát a vařte, dokud nezvadne, asi 2 minuty.
– Vmíchejte limetkovou šťávu a čerstvé lístky bazalky. Podle potřeby dochuťte více sójovou omáčkou nebo limetkovou šťávou.
# 6. Podání:
– Thajské zelené kari podávejte horké s uvařenou jasmínovou rýží.
– Užijte si směs pikantní, sladké a kyselé chuti s sytým tofem a čerstvou zeleninou.
