Thajská kuřecí polévka s kokosem (Tom Kha Gai)

Thai Chicken and Coconut Soup (Tom Kha Gai)

Tom Kha Gai je tradiční thajská polévka, která kombinuje bohaté chutě kokosového mléka, citrónové trávy a galangalu s něžnými kousky kuřecího masa. Tato aromatická a mírně pikantní polévka je zároveň pohodlná a exotická, což ji činí oblíbenou mezi milovníky thajské kuchyně. Nabízí dokonalou rovnováhu krémových a kyselých tónů, doplněnou decentním hřejivým zápalem z thajských chilli papriček.

Suroviny:

• 450g kuřecí prsa, tence nakrájená
• 1 litr kokosového mléka
• 500ml kuřecího vývaru
• 4-5 stonků citrónové trávy, nakrájených a poškrábaných
• 6-7 plátků galangalu (nebo zázvoru, pokud není k dispozici)
• 5-6 lístků kaffir lime, naloměných na kusy
• 200g žampionů, nakrájených
• 2-3 thajské červené chilli papričky, nakrájené (více nebo méně dle chuti)
• 3-4 lžíce rybí omáčky
• 2-3 lžíce limetkové šťávy (více nebo méně dle chuti)
• 1 lžíce cukru
• S čerstvými lístky koriandru, na ozdobu
• Vařená jasmínová rýže, k podávání (volitelné)

Příprava:

1. V hrnci přiveďte kokosové mléko a kuřecí vývar k varu na středním ohni.
2. Přidejte citrónovou trávu, galangal a kaffir lime listy. Snížte teplotu a nechte vařit asi 10 minut, aby se příchutě prolnuly.
3. Přidejte plátky kuřecího masa a vařte, dokud nejsou něžné a úplně provařené, přibližně 5-7 minut.
4. Přidejte žampiony a thajské chilli papričky a nechte je vařit dalších 5 minut.
5. Případně osolte polévku rybí omáčkou, limetkovou šťávou a cukrem, upravte množství, aby chutě byly vyvážené podle vašeho gusta.
6. Hrnec odstraňte z tepla. Pokud chcete, vyhoďte citrónovou trávu a lístky kaffir lime.
7. Polévku naberte do mís a ozdobte čerstvými lístky koriandru.
8. Podávejte teplé, s nebo bez jasmínové rýže.

Užijte si tuto lahodnou a chutnou thajskou polévku s kuřecím masem a kokosem jako předkrm nebo lehké jídlo!