Joe Roshkovsky
Tex-Mex Wax Beans Fiesta Salad
Tex-Mex Wax Beans Fiesta Salad je živá a čerstvá pochoutka, která spojuje chutě texmexské kuchyně s lahodnou křupavostí voskových fazolí. Jedná se o barevný a zdravý salát ideální na lehký oběd nebo letní přílohu na vašem dalším grilovačce. S promíchanými fazolemi, kukuřicí, avokádem a pikantním limetkovým dresinkem je tento salát zároveň výživný a lahodný.
Suroviny:
– 1 lb voskových fazolí, očištěných a nakrájených na 1palcové kousky
– 1 plechovka (15 oz) černých fazolí, odkapaných a opláchnutých
– 1 šálek kukuřičných zrn (čerstvých nebo zmrazených a rozmražených)
– 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
– 1 avokádo, nakrájené na kostičky
– 1/4 šálku červené cibule, jemně nasekané
– 1/4 šálku čerstvého koriandru, nasekaného
– Šťáva z 2 limet
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžička mletého kmínu
– 1 lžička kajenského pepře
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Příprava voskových fazolí: Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte voskové fazole a vařte asi 3 minuty, nebo dokud nezměknou. Odkapejte a okamžitě přelijte do mísy s ledovou vodou, abyste zastavili proces vaření. Znovu odkapejte a dejte stranou.
2. Smíchejte ingredience salátu: Ve velké míse smíchejte vařené voskové fazole, černé fazole, kukuřici, červenou papriku, avokádo, červenou cibuli a koriandr.
3. Příprava dresinku: V malé misce smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, mletý kmín a kajenský pepř. Ochutnejte solí a pepřem podle chuti.
4. Promíchejte salát: Dresink nalejte na salát a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně obalily.
5. Podávání: Přendejte salát na servírovací tácek nebo do misky a podle chuti ozdobte několika větvičkami koriandru.
Užijte si Tex-Mex Wax Beans Fiesta Salad jako samostatné jídlo nebo ho zkombinujte s vašimi oblíbenými grilovanými masy nebo mořskými plody pro kompletní jídlo!
