John Washington
Teplý uvadající salát se zelím a cuketou s osvěžujícím citrónovým dresinkem
Připravte si osvěžující a přesto sytý salát, který kombinuje teplé uvadající zelí a čerstvou cuketu, oživené osvěžujícím citrónovým dresinkem. Tato jedinečná kombinace přináší příjemný kontrast v texturách a chutích, ideální na lehký oběd nebo úžasnou přílohu. Křupavost cukety, jemná anýzová chuť zelí a osvěžující kvítek z citronového dresingu se spojují pro nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Suroviny:
– 2 střední cukety, na tenké plátky
– 1 velký kmen fenyklu, na tenké plátky (na ozdobu si ponechte zelené lístky)
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř dle chuti
Pro osvěžující citrónový dresing:
– 1 pomeranč, vymačkaný
– 1 citrón, vymačkaný
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 lžíce medu
– 1 lžíce dijonské hořčice
– 1 lžička kůry z pomeranče
– 1 lžička kůry z citrónu
– Sůl a pepř dle chuti
Postup:
1. Příprava salátu:
1. V hluboké pánvi na rozehřátém oleji osmahněte na plátky nakrájený fenykl, dokud nezměkne a nepočne se lehce zlatit (cca 5 minut).
2. Přidejte nakrájené plátky cukety a vařte další 3-4 minuty, dokud nezmezknou. Osolte a opepřete dle chuti.
3. Odložte pánvi stranou a nechte zeleninu trochu vychladnout.
2. Příprava citrónového dresingu:
1. V misce smíchejte šťávu z pomeranče, citrónu, 2 lžíce olivového oleje, med, dijonskou hořčici, kůru z pomeranče a citrónu, dokud nedostanete hladkou konzistenci.
2. Osolte a opepřete dresing dle chuti.
3. Rozložení salátu:
1. Nasypte teplý uvadající fenykl a cuketu na servírovací talíř nebo do velké mísy.
2. Přelijte citrónový dresing přes zeleninu.
3. Ozdobte zelím pro bohatější chuť a vzhled.
4. Podávání:
1. Podávejte salát teplý, nechte čerstvé chutě a kontrastní textury vyniknout. Tento salát je nejlepší ihned po přípravě, ale můžete ho také podávat pokojové teploty.
Užijte si váš teplý uvadající salát se zelím a cuketou s osvěžujícím citrónovým dresingem!
