Joe Roshkovsky
Teplá Rustikální Polévka Ewesen: Sytá Směs Zemitéch Ingrediencí a Pikantních Chuťových Tónů
Tato lahodná polévka Ewesen spojuje bohatou paletu kořenových zelenin, šťavnatého hovězího masa a čerstvých bylinek, aby vytvořila pohodlné, výživné jídlo ideální kdykoliv v roce. Hloubka chuti ze pomalu dusených ingrediencí nabízí teplé uspokojení v každé lžící, což z ní činí oblíbenou volbu pro setkání nebo jen útulný večer doma. Tato polévka je skvělá pro každého, kdo hledá jídlo, které ztělesňuje podstatu domácí dobroty s nádechem kulinářské sofistikace.
Ingredience:
– 1 libra hovězího masa na guláš, nakrájeného na 1 palcové kostky
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, nasekaná
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 3 velké mrkve, oloupané a nakrájené
– 2 petržele, oloupané a nakrájené
– 1 ředkvička, oloupaná a nakrájená
– 2 stonky celeru, nakrájené
– 4 šálky hovězího vývaru
– 1 šálek vody
– 2 lžičky čerstvé lístky tymiánu (nebo 1 lžička sušeného tymiánu)
– 1 lžička čerstvé rozmarýny, nasekané (nebo 1/2 lžičky sušeného rozmarýnu)
– 1 bobkový list
– Sůl a pepř podle chuti
– 1/4 šálku čerstvé petržele, nasekané, na ozdobu
Postup:
1. Upečte Maso: V hrnci nebo holandském hrnci zahřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte kostky masa, osolte a opepřete a opečte ze všech stran. Jakmile se maso zezlátnulo, vyjměte ho z hrnce a dejte stranou.
2. Orestujte Aromatické Ingredience: Do stejného hrnce přidejte nasekanou cibuli a česnek. Orestujte do zlatava, asi 3-4 minuty.
3. Přidejte Zeleninu: Zamíchejte do hrnce mrkev, petržel, ředkvičku a celer a vařte dalších 5 minut, dokud nezačnou změkčovat.
4. Přidejte Tekutiny a Bylinky: Vraťte maso zpět do hrnce a nalijte do něj hovězí vývar a vodu. Přidejte tymián, rozmarýnu a bobkový list. Přiveďte polévku k varu.
5. Vařte Polévku na Drobném Ohni: Snížte teplotu na minimum. Zakryjte hrnec a vařte polévku asi 1,5 až 2 hodiny, nebo dokud není maso měkké a chutě se dobře spojily. Občas promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Ozdobte a Podávejte: Před podáváním vyjměte bobkový list. Nalijte polévku do mís a ozdobte čerstvě nasekanou petrželí. Podávejte horké s křupavým chlebem pro kompletní, uspokojující jídlo.
Užijte si Teplou Rustikální Polévku Ewesen, kde každé sousto je objetím sytých chutí a rustikálního šarmu!
