Sytný a chutný hovězí guláš s houbami a olivami

Bohatá a chutná hovězí guláš s houbami, olivami

Tento hovězí guláš s houbami a olivami je bohaté a robustní jídlo, které je ideální na útulné večeře. Hovězí maso je něžné, houby a olivy přidávají kouzelnou hloubku chuti a guláš je obohacen zeleninou a aromatickými bylinkami. Je to ideální jídlo pro schůzky s rodinou a přáteli v chladný den.

Ingredience:
– 680 g hovězího masa na guláš, nakrájeného na kostky 2,5 cm
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 velká cibule, nasekaná
– 3 stroužky česneku, prolisované
– 2 hrnky hub, nakrájených
– 1 hrnek zelených oliv bez pecek, rozkrojených
– 3 mrkve, nakrájené
– 2 stonky celeru, nakrájené
– 710 ml hovězího vývaru
– 240 ml červeného vína (nepovinné)
– 1 plechovka (cca 410 g) nasekaných rajčat
– 2 bobkové listy
– 1 lžička sušeného tymiánu
– 1 lžička sušeného rozmarýnu
– Sůl a pepř podle chuti
– 2 lžíce kukuřičného škrobu smíchaného s 2 lžícemi vody (nepovinné, na zahuštění)
– Smetana, nasekaná na jemné kousky (na ozdobu)

Postup:
1. Rozpálení olivového oleje: V hrnci nebo nizozemském hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
2. Podsmažení masa: Přidejte kostky masa do hrnce a opečte je, dokud nezhnědnou ze všech stran. Maso vyndejte a dejte stranou.
3. Smažení aromatických látek: Ve stejném hrnci přidejte nasekanou cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezezlátne a nebude vonět.
4. Přidání zeleniny: Přidejte houby, mrkev a celer a vařte asi 5 minut za občasného míchání.
5. Smíchání ingrediencí: Vraťte maso do hrnce a vmíchejte olivy, hovězí vývar, červené víno (pokud používáte), nasekaná rajčata, bobkové listy, tymián, rozmarýn, sůl a pepř.
6. Vaření na mírném ohni: Přiveďte k varu, pak snižte teplotu. Přikryjte a nechte vařit 1,5 až 2 hodiny, dokud maso není něžné a zelenina uvařená.
7. Zahuštění (nepovinné): Pokud preferujete hustší guláš, vmíchejte směs kukuřičného škrobu a vařte dalších 5 minut, dokud guláš nezhoustne.
8. Podávání: Nalejte guláš do misky, ozdobte nasekanou smetanou a podávejte horký s křupavým chlebem nebo přes bramborovou kaši.