Seweryn Dominsky
Sytný salát s kvinoou a kalem a citrónovo-bylinkovým dresinkem
Tento živý a výživný pokrm kombinuje ořechové chutě kvinoi s zemitostí kálu, vše spojené osvěžujícím citrónovo-bylinkovým dresinkem. Sytný salát s kvinoou a kalem a citrónovo-bylinkovým dresinkem není jen lahůdkou pro vaše chuťové buňky, ale také sílou vitamínů a minerálů. Je skvělý jako příloha nebo lehké jídlo samotné.
Ingredience:
Na salát:
– 1 hrnek kvinoi, opláchnutý
– 2 hrnky vody
– 1 svazek kálu, odstraněné stonky a nakrájené listy
– 1 hrnek cherry rajčat, nakrájená na půlky
– 1/2 hrnku červené cibule, tence nakrájené
– 1/4 hrnku slunečnicových semínek
– 1/4 hrnku sušených brusinek
Na citrónovo-bylinkový dresink:
– 1/4 hrnku olivového oleje
– Kůra z 1 citrónu
– Šťáva z 1 citrónu
– 2 lžíce jablečného octa
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
– 1 lžička dijonské hořčice
– 1 stroužek česneku, nadrobno nasekaný
– 1/2 lžičky sušeného oregana
– 1/2 lžičky sušeného tymiánu
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Uvařte kvinou:
– Ve středním hrnci smíchejte kvinoi a vodu. Přiveďte k varu na středním ohni.
– Snížete teplotu na minimum, přikryjte a vařte přibližně 15 minut, dokud bude kvinoa měkká a voda absorbována.
– Odstraňte z tepla, nechte 5 minut zakryté odstát, poté rozprostřete vidličkou a nechte vychladnout.
2. Připravte kale:
– Zatímco se vaří kvinoi, dejte nakrájený kale do velké mísy.
– Masírujte listy kálu s trochou olivového oleje a špetkou soli přibližně 2-3 minuty, dokud listy změknou a zezelenají.
3. Smíchejte ingredience salátu:
– Jakmile kvinoa vychladne, přidejte ji do mísy s kalem.
– Přidejte cherry rajčata, červenou cibuli, slunečnicová semínka a sušené brusinky.
4. Vyrobte citrónovo-bylinkový dresink:
– Ve sklenici nebo miskách rozmíchejte olivový olej, citrónovou kůru, citrónovou šťávu, jablečný ocet, med nebo javorový sirup, dijonskou hořčici, prolisovaný česnek, sušený oregano a tymián. Ochutnejte solí a pepřem.
5. Zamíchejte salát:
– Nalijte citrónovo-bylinkový dresink na ingredience salátu.
– Vše dobře promíchejte.
6. Podávejte:
– Podávejte ihned nebo dejte do lednice až na den, aby se chutě slily.
Užijte si svůj sytný salát s kvinoou a kalem a citrónovo-bylinkovým dresinkem jako osvěžující a výživné jídlo!
