Mariusz Lewandowski
Syrový Kale a Farro Harvest Salát
Tento Syrový Kale a Farro Harvest Salát je výživný a nasycující pokrm ideální k jakémukoli období roku. Obsahuje kale, superpotravinu bohatou na vitamíny a minerály, a farro, starobylé obilí bohaté na vlákninu a bílkoviny, díky čemuž je tento salát sytý a zdravý. Kombinace sezónní zeleniny, sušeného ovoce a ořechů přidává různorodost textur a chutí, což každou lžičku činí chutnou. Salát je zakončen pikantní a sladkou domácí vinaigretou, která všechny složky krásně propojuje.
Suroviny:
– 1 šálek farro
– 4 šálky kale, jemně nasekaného
– 1 jablko, nakrájené
– 1/2 šálku sušených brusinek
– 1/4 šálku nasekaných pekanových oříšků
– 1/4 šálku nalomeneho sýra feta
Pro vinaigretu:
– 1/4 šálku olivového oleje
– 2 lžíce jablečného octa
– 1 lžíce medu
– 1 lžička dijonské hořčice
– Sůl a pepř podle chuti
Postup:
1. Propláchněte farro studenou vodou. V hrnci smíchejte farro a 3 šálky vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte na mírném ohni asi 25-30 minut, nebo dokud nebude farro měkký. Odstavte nadbytečnou vodu a nechte vychladnout.
2. V misce smíchejte jemně nasekané kale, nakrájené jablko, sušené brusinky a nasekané pekanové ořechy.
3. Jakmile farro vychladne, přidejte ho do mísy se směsí kale. Promíchejte.
4. Pro vytvoření vinaigrety smíchejte olivový olej, jablečný ocet, med, dijonskou hořčici a špetku soli a pepře. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
5. Vinaigrettu nalejte na salát a důkladně promíchejte, aby byly všechny suroviny rovnoměrně potaženy.
6. Posypte nalomenej sýrem fetou na vrchol salátu.
7. Podávejte ihned nebo vložte do lednice až na 2 dny. Přejeme dobré chutnání se syrovým Kale a Farro Harvest Salátem jako hlavním jídlem k obědu nebo jako přílohou k večeři!
