Syrová hovězí polévka s kořenovou zeleninou

Chutné hovězí guláš s kořenovou zeleninou

„`html

Tento sytý a spokojený hovězí guláš, plný něžných kousků masa a různých kořenových zelenin, je ideální na chladný večer. Pokrm je pomalu vařený, až se dokonale spojí chutě, vytvářejíc bohaté a pohodové jídlo, které vás jistě zahřeje odvnitř.

Ingredience:

• 2 libry hovězího masa na guláš, nakrájeného na kostky 2,5 cm
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule, nasekaná
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 4 hrnky hovězího vývaru
• 1 hrnek červeného vína (volitelné)
• 4 velké mrkve, nakrájené
• 3 velké brambory, oloupané a nakrájené na kostky
• 2 pastináky, oloupané a nakrájené
• 2 řepy, oloupané a nakrájené na kostky
• 3 lžíce rajčatového protlaku
• 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
• 1 čajová lžička sušeného rozmarýnu
• 2 bobkové listy
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce čerstvé petržele, nasekané (na ozdobu)

Postup:

1. Ve velkém hrnci nebo holandském hrnci zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte kousky masa a z obou stran je zauhověte. Mléko odeberte a odložte na stranu.
2. Do stejného hrnce přidejte nasekanou cibuli a česnek. Orestujte je, dokud cibule nebude průsvitná, asi 5 minut.
3. Přesypejte mouku do cibule a česneku a dobře promíchejte.
4. Postupně přilijte hovězí vývar a neustále míchejte, abyste zabránili hrudkám.
5. Pokud používáte, nalijte červené víno a přiveďte k mírnému varu.
6. Vraťte zauhovělou masovou směs zpět do hrnce. Přidejte mrkev, brambory, pastináky a řepu.
7. VMíchejte rajčatový protlak, tymián, rozmarýn a bobkové listy.
8. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
9. Guláš přiveďte k varu a pak snižte teplotu na minimum. Zakryjte hrnec a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, nebo dokud nebude maso velmi něžné a zelenina bude propečená.
10. Před podáváním odeberte bobkové listy.
11. Ozdobte čerstvou petrželí a podávejte horké.

„`